粉砂糖がグルテンフリーではないのはどんな材料でできているのでしょうか？

あなたの質問に対する簡単な答えは、彼らが使用しているデンプンの種類です。ほとんどの場合、コーンスターチやタピオカ澱粉を使用していますが、どちらもグルテンを含んでいないので、ほとんどの粉砂糖はグルテンを含んでいないはずです。澱粉の種類が記載されていない場合は、その製品を購入しないでください。

絶対に_ノーグルテンのために、それはもう少し複雑になります。

“グルテンフリー粉砂糖 "のGoogle検索では、唯一の "グルテンフリー "の主張を行ういくつかのブランドが得られました。ほとんどのブランドの粉砂糖には、通常グルテンが含まれている成分が含まれていないので、「この製品は小麦も処理する施設で処理されています」というラインを探してみてください。コーンスターチ、タピオカデンプン、その他グルテンを含まないデンプンが使用されていて、ラベルにそのような表示がない粉砂糖を選びましょう。もちろん、私はアメリカの表示についてのみ話すことができますが、他の国では異なる場合があります。Domino’s Gluten Free Claim ](http://www.gfoverflow.com/product.php?id=003907) (C&HはDomino, BTW)。私はたまたまいくつかのC&Hの粉砂糖を持っているので、ラベルを見てみました。ラベルには「グルテンフリー」の主張はありませんが、記載されている成分は砂糖とコーンスターチのみで、「この製品は施設で加工されています…」という注意書きはありません。ウォルマートのブランドも「グルテンフリー 粉糖」で検索するとポップアップで出てきますが、彼らは「Naturally gluten-free food」と言っています。FDAは、その主張が誤解を招くようなものではないことを要求しているので、彼らはまた、グルテンを含む成分を処理する砂糖を処理するための設備を使用している場合は、砂糖は20 ppm以上のグルテンを含むことはできません。

あなたが使用する任意の成分について確実に知るために、あるいはあなたの最終的な料理を確認するためにさえも、1つの方法があります。エリサ・テクノロジーズ社は、医療実験室のテストで非常によく知られた名前で、10ppmに敏感な家庭用テストストリップを出していますが、これはFDAが製品を "グルテンフリー "と認定するために許可するグルテンの濃度の半分です。テストされた製品が20ppm未満のグルテンが含まれている場合、米国、カナダ、欧州連合は、その製品のラベルに "グルテンフリー "を使用することを許可しています。FDAの発表 ](http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm362880.htm) 1枚10ドル以上で、あなたは慎重にそれらを使用したいと思いますが、私や私の愛する人がグルテンを許可していない深刻な健康上の問題を持っていた場合、私はこれらのストリップを取得するでしょう。テストストリップ ](http://www.ezgluten.com/)

私は、セリアック病を患う夫のために、ここでは砂糖とコーンスターチであるパワーシュガーを焼き菓子によく使っています。彼は粉砂糖を使ったものに副作用はありませんでした。粉砂糖が小麦デンプンで作られているという話は聞いたことがありません。工場での交差汚染については考えたことがありませんでした。

C&H Sugar (1 800 773 1803)に電話して、彼らの菓子/粉砂糖がグルテンフリーかどうかを確認したところ、コーングルテンが0.01%以下含まれていると言われました。

粉砂糖にはでんぷんが含まれています。でんぷんは小麦から作られていることがあります。グルテン不耐症は微量のグルテンが引き金となっているので、敏感な人はこれで十分に悪い反応が出るかもしれません。

粉砂糖にグルテンの痕跡があるかどうかは、買ってみないとわかりません。デンプンは成分として記載されていませんし、ましてやデンプンの出所も記載されていません。また、デンプンが含まれていない粉砂糖は、製造から1日以内に砂糖のブロックに固まってしまうため、購入することはできません。

グルテン不耐症の方のレシピに粉砂糖が必要な場合は、フードプロセッサーを使用して、使用するたびに自分の砂糖を新鮮にカットするのがベストです。