私はいつも美しい効果に、スロークッカーでブリスケットを調理してきましたが、私は今週、群衆のために料理をするつもりだし、スロークッカーは私には利用できません。私は私の小さなスロークッカーにこのブリスケットを収めることができないことは言うまでもありません！）オーブンでブリスケットを調理する方法についての良い経験則はありますか（私もダッチオーブンを持っていない）それはおいしいと柔らかくなることを確認するために？
ホイルに包んで、ゆるく、185°F（85℃）の内部温度になるまで、250°F（121℃）でオーブンでローストし、これは1ポンドあたり約1時間半でなければなりません（しかし、インスタント読み取り温度計で内部温度をチェックしてください）。
注：160°F (71°C)の内部温度は “完了 "ですが、柔らかくゆっくりと調理するブリスケットの場合は185°F (85°C)にしたいと思います。
ダッチオーブンとは、ストーブの上に適した屋根付きのロースターのことだと思いますが、これは、私の古いユダヤ人の祖母が教えてくれたテクニックです。
これは、スロークッカーよりもずっと前の私の古いユダヤ人の祖母が教えてくれたテクニックです。私はカバー付きのホーローストパンを使用していますが、頑丈なアルミホイルを使って即興で作ることもできます。
厚い輪切りにした1〜2個の大きな玉ねぎを使用します。ロースターの底に置きます。玉ねぎの上に肉をのせる。
肉をブロイラーの下に置き、クラストが形成されるまで加熱します。この部分は6-8分以上またはそれ以下かかります。肉を裏返して、下側に焼き色をつけます。
オーブンから取り出す。
オーブンの熱を275～300Fに下げる。
水分の材料を加える（伝統的には乾燥オニオンスープと水、またはキャンベル社のクリームオブマッシュルームソースに水1/2缶と瓶詰めのアメリカンチリソースまたはチリパウダーを加え、赤レンガ色になるくらいの量）。
オーブンに1時間入れる。
1時間ほど経ったら、トップとアルミホイルを外し、肉にバステットを塗るか裏返して、必要に応じて液体を追加し、アルミホイルで再封してオーブンに戻す。これを30分から45分間隔で、肉がオーブンに入ってから合計3～3時間半になるまで繰り返す。
お肉を裏返そうとするとバラバラになってしまうので、これで完成です。
オーブンの温度が低めに設定されている限り、実際の温度はあまり重要ではありませんが、温度が低いほど調理時間は長くなります。ただし、3時間程度の調理の場合は、あまり差はありません。ただ、フライパンに水分があることを確認して煮込みを続けてください。
ナニーエルシーはスライスした玉ねぎとクノールのドライオニオンスープミックスと水を追加しました。プリシラおばさんはマッシュルームスープのクリームを使い、スライスオニオンのベースを見せてくれました。ナナ・ジーンはトマトのみじん切りや煮込みの大きな缶を使い、鍋焼きに近い野菜を加えました。
どれも基本的には同じテクニックを使っていて、どれも美味しかったのですが、私が昔ながらの方法で作る時は、プリシラおばさんのバージョンを使います。