食べ物が熱すぎて食べられない時を知るための温度範囲を知りたいのですが、私が見つけているほとんどのものは、代わりにバクテリアを殺すための食べ物の温度範囲です。私が見つけているもののほとんどは、代わりにバクテリアを殺すための食べ物の温度範囲です。
例えば、私が熱い飲み物や最近煮込んだり煮込んだりしていたスープ/シチューを提供する場合、提供する前にどのくらいの温度まで冷やしておくべきでしょうか？
自分でスパイシーチキンとマカロニのスープを作って、沸騰している間にボウルに入れた。それが冷めたら温度計を入れて食べ始めた。私はスープは、私が噛む必要がある液体と固体を含む大きな一口を取ることができるようにテストするために良いことだったと考えました。
私は1分かそこら毎に一口を取って、温度に注意し、私はそれが “楽しむためにあまりにもクール "に達していた後、沸騰したスープで繰り返した。
190F（87.8C）以上の温度で私はスプーンで冷やす時間を与えずに私の口にそれを置くことができませんでした。
180F（82.2C）で私はまだ「それに吹く」でしたが、スープの最初の一口のための不快な方法ではありませんでした。
170F (76.7C)では、一口目をそのまま口に入れることができましたが、温度を気にせずに食べていたら、まだ少し熱かったです。それはちょうど気持ちよく暑かったです。
150F (65.5C)でそれはまだ気持ちよく暑かった。
145F (62.7C)でそれはまだかなり暖かく、スープのために快適だった。
130F (54.4C)では、私はほとんど終わったことに喜んでいました。私はステーキが130F（45.4C）以上のeverヒットを持っていることを望んでいないだろう。
また、私は35年間調理されていることを考慮してください。
また、私は35年間料理をしてきたことを考えてみてください。私たちのいくつかは、それに吹く、麺はしばしばその理由のためにslurpedされています：＆002＆002 > Slurpingは、実用的な理由のために、中国人の間でde rigueurされています。"それはあなたの口の中に冷気を導入する方法です。… 中国料理は一般的に熱々の状態で提供され、しばしば熱々の状態で提供されます。” Chow.com
だから、私は「同意する大人」にスープを提供するには熱すぎるというようなものが本当にあるとは思わない。
他のタイプの食品は、他の理由で提供する前に冷却または休ませています。肉は、肉汁がプレート上のすべてを実行するのではなく、肉に滞在するように繊維がリラックスできるようにするために常に休ませる必要があります。ピザのような安っぽいものは、少し冷めてから切って提供する方が簡単です。いくつかのものは、冷却後にちょうど（主観的に）betterです（私はかろうじて暖かいフライドチキンを好む、例えば）。
よく考えられた答えをありがとうございます-離れて上記のコメントから、私はレストランの所有権の40年で観察してきた次のことを考慮してください：＆002＆002高齢者は間違いなく熱い食べ物を必要とします。私は重いプレートは、ここで大きな表面積と小さな質量（グリルカラマリのような）を持っている特定の食品は非常に迅速に冷却します。
スービデオ調理では、約52度C（125度F）で調理されているマスや珍しい肉のようなアイテムは、提供するには寒すぎる。
最初の数口が快適に暖かい場合は、食べる人は冷たい残りの部分に不満を感じることはほとんどありません。
さて、過去1年かそこらで、私は170Fにスープを加熱します。2つの理由は、1つはこの温度が温度についてである、一度めっきされた、スープがすぐに食用であることを、二度とあなたの口を燃やすことはありません。私は待つのが嫌いです。第二に、米国農務省ごとに、170F で、事実上すべての病原体は goners です。第三に、この温度は、より少ない栄養素は、ボーナス沸騰に加熱を破壊します。これを知って、私はテーブルの回転率を心配しているレストランがこの温度でスープを持って来るべきであると思う、これは人々がかなり熱いスープを、待たずに食べることを可能にし、彼らがテーブルにある時間を減らす。ただの思いつきです。