個人的な理由で私はアルコールを購入したり、家に置いたりしませんが、私はちょっとした食通で、チキンとステーキのマルサラが大好きです。辛口・甘口の白ワインやブルゴーニュ（マイヤーズのスパークリングジュース）でまともなノンアルコールの代用品を見つけたことがあり、これで作りたいと思っていたレシピのほとんどをカバーしているのですが、マルサラの代用品を見つけたことがありません。レシピの中で合格するようなノンアルコールのもの、あるいは他のジュースや食材を混ぜたもので、どうにかして加工しなければならないとしても合格するようなものはありますか？
私はイスラム教徒のゲストのためにかなりの数回料理をしたことがありますが、ワインの代わりになるノンアルコールのものを見つけるのは決して簡単ではありません。一般的には、インターネット上にはブドウジュースをベースにした解決策がたくさん出回っていますが、私はその結果に満足したことがありません。特に最終製品から化学的にアルコールを抽出することによって生産されたノンアルコールワインのブランドは、ソースのレシピで通常のワインのように動作するように非常に近くに来ています。マルサラのために具体的にはアリエル
私は次の代替品を呼び出すいくつかのレシピを見つけた：
¼カップ白ブドウジュース
2大さじシェリー酢
1大さじノンアルコールバニラエキス
言われたように、私は最適な結果のための非アルコールワインとこのレシピでブドウジュースを交換するだろう。
マルサラの代わりになるのは非常に難しい - マルサラにはたくさんのフレーバーがあります。
マルサラの中で特定のフレーバーを好む可能性はかなりの確率であり、それはあなたが望む重要な区別です。
マルサラのフレーバーは、クルミ、カレープラント（Helichrysum italicum - カレーの葉と混同されないように）、チョコレート、革、蜂蜜、デーツなどと表現されることが多く、独特の酸味と塩味を伴っています。
だから、もしあなたがそのフレーバーを再現したいのであれば、「ブドウで何かをする」のではなく、これらのフレーバーを実験しなければなりません。もちろん一番難しいのは革ですが、
私なら長煎りの緑茶を試してみますが、これは最後にタンニンが多く出てしまいます–これはあなたに必要な苦みと渋みです。ダークチョコレート、蜂蜜、塩、酸味のためのワインビネガーと一緒に、理論的には、似たようなものを作ることができます。