茹でていない麺を直接スープに入れてもいいですか？

julioが言っていたことと同じように、主な理由は、典型的な小麦ベースの麺は、水の中に多くのデンプンを放出し、スープの一貫性を変化させるからです。最後に、残り物がある場合は、麺は時々完全に水になることができますログされた、それを次の日に食べることは少しsoggy経験の。

つまり、すべてのこれらの考慮事項を使用して、直接麺を追加することがあります時があります - 非スターチ麺（例：米麺のような）は大丈夫そうです。

一部の人は、そうすると、水が少し色を変えるのを見ることができ、彼らは彼らのスープにそれ（主に小麦粉）を望んでいないので、それらを別々に調理することを好む。

もう一つの利点は、あなたがあなたのスープの準備ができていて、ちょうどオンデマンドで麺を調理することができるということです。麺は沸騰したお湯に行き、スープはちょうど非常に熱いですが、沸騰していません。これらの理由があなたにとって重要でない場合は、私達のほとんどがそうしているように、一緒にそれらを調理してください。)

そうやって麺つゆを作るんだ 麺の風味が良くなります。ただ、すぐに追加しすぎないように注意してください：熱いスープの中に長く入れておくと、麺を茹ですぎてしまうことがあります。

クリーム ベースのスープを使うと、追加された澱粉は所望の厚さを追加します。それはコーンスターチや余分な小麦粉を加えるよりもスープのために悪くないし、色の変化は区別がつかないでしょう。トマト基づかせていたスープ、または卵花スープのための同じ。

私は一般に強いスープが好きで、一般に水を投げることは食品にするべきひどい事だと思います。すでに作物の自然な価値から「濃縮」された製品から、より多くの栄養素と風味を捨てるようなスープは、私が料理することに興味があるものではありません。麺に味を染み込ませて調理すると、より多くの味を引き出すことができます。

麺の透明感と食感を保つためには、麺を別々に茹でてからスープをかけた方が良いのではないでしょうか。

麺を必要とするスープは、他の材料と同じ鍋に入れます。麺は、より多くの味があり、それは心のこもった食事のためのスープを厚くするのに役立ちます。私はかなりの間これをやっているし、それは唯一の方法は、スープに行くときに私は麺を調理します。それは本当に異なる味を持っていません。

私は多くのスープにコーンスターチを加えます多くのスープにそれがより心のこもったスープを作り、スープはよりよい noddles に付きますので。しかし私はまだ私の麺を別にゆでます。Noodleflour の澱粉に私が食欲をそそることを見つけない好み、出現および感じがあるようです。コーンスターチについての一つのことは、それが塩を加えて分解するということです。そのため、中華料理のように水っぽくなっているものもありますが、それは塩分を加えることで分解されてしまうからです。それは誰もがそれが実質的な十分な違いを作るdidntならば別の調理の麺の手間を通って行くようなものではない。まだ、今見ているこのレシピイムは、鍋に直接麺を入れて、私はなぜ忘れていた…今、私は思い出す。)

まず第一に、パスタの入ったソースを作る時は、パスタの水を大さじ１～２杯、つまりパスタを茹でた時の水の１～大さじ１杯を入れておく必要があります。リガトーニやフッシリを12カップ入れる場合は追加しても問題ありませんが、再加熱するとパスタが崩れやすくなりますので注意してください。細麺タイプのパスタを入れる場合は、最初から入れないでください。パスタを普通のお湯で半分茹でて、水気を切って、5〜10分前にスープに入れてください。

私は上記のスマートな友人が提案したが、私の断固とした理由は、それはスープが皿の水のような外観と味になるということですすべての理由のために同時に麺を調理することはありませんと言うだろう