鶏胸肉をフライパンで調理すると水がたくさん出てきます。なぜ？

肉を焼くと自然と液体が出てきます。強火でフライパンを使っている場合は、すぐに蒸発してしまうので気がつきません。強火で肉を焼いた後、フライパンの中に見える茶色いものは、蒸発した肉汁です。これは調理容器を過密にすると増幅されます。あなたは、出てくる液体がカラメル化し、ソースやグレービーソースを作るためにそれらの美しい茶色のビットを作成するので、例えば全体のローストチキンやローストビーフでそれを見ることはありません。

私はWFが水とリン酸塩タンブル鶏胸肉を販売していることを疑う。

鶏胸肉の放水を完全に防ぐ方法はありません。しかし、調理の仕方で最小限に抑えることはできます。フライパンの中で枚数を詰め込まないことが最も効果的で、最初にお肉を入れた時に炙ってから火を弱めて調理を完了させます。焦げ目をつけて水分を多く閉じ込めておくと、水分が出てきた状態で調理するよりも、しっとりとした味わいのある肉に仕上がります。最後にフライパンに蓋をして、せいぜい5分程度。その後、鶏肉の蒸発や水分の蒸発を促し、焼きすぎを防ぐためにオープンフライパンで調理します。

そうそう、ホールフーズ（他のスーパーとよく似ています）では、水を入れた鶏肉が売られています。それはこのように使用されていませんでした。一つの結果 - 過剰充電を超えて - それは米国でチキンをソテーすることが不可能になっているということです。あなたがソテーしていると思うとき、あなたは実際に蒸している。

欧米の鶏肉の多くは、消費者が低～中所得者で、逃げ回っていて、かろうじて請求書を満たしていて、巨額の利益を上げるためのビジネスのターゲットになりやすい、大量の粗末な鶏肉なのです。肉の価格は汚染物質の量に反比例します。