1ポンドのビーフジャーキーを作るには何ポンドの新鮮な牛肉が必要ですか？

Question

2010-09-12 16:10:24 +0000 2010-09-12 16:10:24 +0000

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ビーフジャーキーを作るために脱水すると牛肉は明らかに水分を失いますこの比率は？1ポンドのビーフジャーキーを作るのに2ポンドの新鮮な牛肉が必要ですか？

ソース

Rich Armstrong http://cooking.stackexchange.com/users/1664

回答 (1)

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hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/1664 · Accepted Answer · 2010-09-13 03:42:51 +0000

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2010-09-13 03:42:51 +0000

それはあなたがあなたのジャーキーがどれだけしっとりしたのが好きかによります。典型的なジャーキーは、その開始重量の半分の水分を失うので、2:1は適切な比率です。"低水分 “ジャーキーは、実際に3:1の比率を開始重量の1/3にすることができます。

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/1664