電子レンジの電源設定はどうなっているの？

マイクロ波の大半は、出力を変調することができません。ほとんどのマイクロ波の電力設定は、マグネトロン（マイクロ波発生器）の電源を切ったり切ったりするだけです。だから10分間0.5の電力設定は、単に5分の合計時間で、数秒ごとにオンとオフにマグネトロンをサイクルすることになります。実際にこの現象が発生しているのを聞くことができます。

wikipediaによると、いくつかの新しいマイクロ波は、パルス幅変調と呼ばれる技術を使用して、実際には多少なりとも一定レベルの電力削減を達成することができます。しかし、私は見たことも使ったこともありません。

電子レンジでの調理は決して正確ではないので、700Wと1000Wを0.7パワーで調理すると、全く異なる結果が得られます。異なるワット数の電子レンジで適切に調理するために私が見つけた唯一の信頼できる方法は、単純な観察です。

すでに暗黙の前提かもしれませんが、私はtimeはhowほど重要ではないと考えています。電源の設定はtimeに影響しますが、timeの重要性は、料理の部分がどのくらい熱くなるかをコントロールすることにあります。

すべての調理と同様に、温度をコントロールする必要があります。電子レンジをフルパワー以下で使用することで、加熱した部分から冷却した部分に熱が伝わる時間ができます。これは、焦がし焼きとソテーに似ています。

私は、ほとんどの電子レンジのパワー設定の正確さで十分だと思います（私自身のテストでは約10%です）。私はアイテムをどのように調理したいかの方が気になります。いくつかの例。

• 濃厚なスープのようなものを再加熱したい場合、私は短時間フルパワーで電子レンジを作動させ、かき混ぜてから再び電子レンジを作動させます。撹拌することで、伝導プロセスよりも早く熱を分散させることができます。
• 冷凍食品（肉類など）を解凍したいときは、最低出力の設定を使います。これは、食品の端が調理されるのを防ぐためです。

解決方法は、計量した量の水をコップに入れて、料理へのパワーを弱めることです。これは試行錯誤の方法ですが、本当に料理しようとしている食品に連続してパワーを下げるには、この方法しかありません。私は、電子レンジでポーチドエッグを作るときには、パワーを50％に下げても必ず爆発してしまうので、この方法を使っています。私は、ポシェットの卵と一緒に水の約1/3カップは、彼らが適切な速度で調理し、爆発しないように電力を削減することがわかりました。