シャワルマとジャイロの違いは何ですか？

ジャイロはギリシャ語で「ジャイロ」と言います。肉、トマト、玉ねぎ、タザキソースをピタにのせただけのものです。ギリシャでは肉は豚肉です（食べたことはありません）。アメリカでは、特にここシカゴ（彼らの地元の起源）では、肉は牛肉とラムの組み合わせです。タヒニ、タブーリ、ファットーシュ、キュウリ、フムスなどのトッピングが考えられます。タジキは一般的には使われませんが、少なくともアメリカでは使われません。また、肉は決して豚肉ではなく、ラム、牛肉、鶏肉であることができます。

As sarge s_smith hobodaveへの彼のコメントでほのめかしたように、少なくとも私が持っていたジャイロスとshwarmasから…

• ジャイロスは、ひき肉、玉ねぎ、調味料のローストのローフから作られています。(これは地域的なものかもしれませんが)
• Shawarmas (とDoner kebab)は、肉のカット、マリネとスタック、その後スピットローストされています。

あなたはコーンからシャワルマの肉をスライスするように、あなたはスタックされたスライスを横切っているので、それはたくさんの小さなビットに落ちてしまうでしょう、ジャイロの肉は大きなスライスですが、それは挽肉なので、まだ柔らかいです。

• ジャイロは、より多くの “地中海 "ハーブ（オレガノ、マジョラム、タイム、ローズマリー）＆002 - Shawarmasは、より多くの "中東 "スパイス（カルダモン、オールスパイス、シナモン、クローブ、コリアンダーシード、ツメリック）＆002 - どちらかがクミン、コショウ、オレガノを持っているかもしれませんし、彼らは両方のニンニクを持っているでしょう。

どれだけ地域性があるのかわかりませんが（アメリカでは2回しかショワルマを食べたことがないと思うので）、オランダでショワルマを食べていたときは、タッツィキに似たガーリックヨーグルトソースをかけて出されていましたが、キュウリやハーブは入っていませんでした。また、平たいパンに包んで食べるのではなく、ピタポケットの中に入れて（千切りにしたニンジン、レタス、トマトを入れて）食べました。

ギリシャには何度も行ったことがあり、そこでジャイロを食べたことがありますが、挽肉ではなく、シャワルマのように肉を重ねて焼いたものです。違いは他の人が言っているようにスパイスとピタに入るトッピングです。また、ギリシャのジャイロスはほとんどが豚肉です。

ギリシャのジャイロスは常に肉のカットで、ドナー・ケバブのようにハーブなどで均質化されていないもので、豚肉、または一般的には鶏肉のどちらかとして提供されます。イギリスでは'チキンドナー'や'チキンシャワルマ'として記述されているものは、スパイスなどが異なり、それはおそらく異なるサラダと一緒に提供されますが、肉とその外観の面でギリシャで'チキンジャイロス'と呼ばれるものにほぼ常に非常によく似ています。

私はシェフをしていて、"船外 “のギリシャ人に教わったのですが、ジャイロはラム/ビーフで、豚肉ではありません。アメリカのスタイルは典型的に "円錐形 "の肉の形をしていて、ギリシャのスタイルは、他の人が言ったようにスライスされた肉を積み重ねた/層になっています…souvlakiは典型的にジャイロとは異なる豚肉です。

ギリシアでは羊肉や牛肉を適当なスパイスで包んで串に刺して焼いたもの。アメリカでは、ラム肉の挽肉やハンバーグと一緒に作ったことがあります。