深胸筋ミオパチーや緑筋症と呼ばれるもので、重い胸肉を持つ家禽の問題です。血管が筋肉に十分な血液を供給できなくなり、影響を受けた筋肉が死んでしまうという結果になります。鶏肉を切り開いてみないとわかりません。緑の色が見える頃には、数週間前に筋肉死が起きており、繊維状の木質組織が発達しています。ロースター鶏や七面鳥のための繁殖慣行は、しばしば重い胸の家禽を好むので、これは、それが変わるまで、より頻繁に発見される可能性が高いです。The Occurrence of Deep Pectoral Myopathy in Roaster Chickens ](https://doi.org/10.1093/ps/85.10.1843), from The Journal of Applied Poultry Research, has extensive info available about it.