私はあなたがガラス容器に純粋なメープルシロップについて話していることを前提とします;それはその不純化されたパンケーキシロップだとしたら、それはおそらく防腐剤であふれているので、ここでのアドバイスは適用されません。この現象のいくつかのレポートがあり、それらの人々のいくつかは、それが単に金型を緊張させ、メープルシロップを再沸騰させるためにOKであることを言うが、(a)私はそれをチャンスを与えないだろうし、(b)そのプロセスは、単に30分前に冷蔵庫からそれを取り出し、それが室温に上がってくるようにさせるよりも、ほとんど任意のより便利ではありません。それはhaveであるべきではないし、それはおそらくパントリーに残されている場合、任意のカビを成長させるためにそれのために少なくとも1年かかります。しかし、それは冷蔵庫の中で長く続くでしょう;私はカビが生えていない3年以上前の冷蔵瓶を見てきました。
https://web.archive.org/web/20160312080144/http://www.vermontpuremaple.com/maple_syrup_faq.htm ](https://web.archive.org/web/20160312080144/http://www.vermontpuremaple.com/maple_syrup_faq.htm)
上記のリンクは、純粋なメープルシロップの長期保存には冷凍機が最適であると述べています。それは33-35%だけ水であるので固体を凍らせることができることになっていない。
メープルシロップ、蜂蜜、ジャムのようなアイテムは、それらの中に砂糖の非常に高いレベルを持っています。これは、それらを保存するものである高い浸透圧電位を引き起こします。これは、それの下に砂糖の一部を溶解し、濃度を下げ、したがって、浸透圧電位を、それの周りになります。これは、微生物が成長することができるようにするのに十分なことができます。
限り、あなたはそれが冷蔵を必要としません時間の賢明な量内にメープルシロップを使用しているように。
メープルはカビを生やすことができますが、それはゴミという意味ではありません。塊を取り除くために鍋にストレーナーを通して注ぎ、180度に加熱して5〜10分（沸騰させないでください！）。容器をこすり洗いし、シロップを再び注ぎます。これは、何かあなたのシロップに余韻を残して、また、ボトル、うまくいけばその品質に影響を与えることなく殺すでしょう。シロップが一度冷却された臭いや味をオフにする場合は、そのゴミ (何か氷のように不健康なそれ自体ではなく、今死んでいるが、誰が offtasting シロップを食べたいと思っている)