炊飯時の水の泡立ちを止めたい

お米を洗っていないと記載されていますね。

でんぷん質が原因でお湯が沸騰してしまう。多くの種類のお米（玄米を含む）は非常にデンプン質が多いので、水の量や鍋（または炊飯器）の大きさによってはお湯が沸騰してしまう可能性があります。

お米を洗うことは粒がくっつかないようにするのにも役立ちますので、（実際に粘りのあるお米を作ろうとしているのでなければ）とにかく洗うことをお勧めします。水が澄むまで冷水を加えたり、濾したりするだけです。そうすれば、お米の温度に関係なく、お湯が沸騰しなくなるはずです。

大きめの鍋を使い、水を少なめにして少し火を弱めます

お米1合に対して水2合を使い、お米の上に泡がつくまで沸騰させ、蓋をして火を止めて10分ほど放置します

10分後にフォークでふっくらさせれば完璧なお米の出来上がりです。

鍋の蓋を少し傾けて、蒸気の一部が逃げられるようにする（圧力を下げて、それによって温度を下げる）か、（別の人が提案しているように）少し熱を下げてください。

この問題は色々な原因があると思いますが、私の場合の解決方法をご紹介します。

安物の炊飯器を使用していて、最初に洗米をしていて、正しい水の割合で洗っていて、炊飯器に水を入れすぎたり、入れすぎたりしていませんでしたが、それでもカウンターが散らかっていました。

炊飯器の蓋の重さが足りないと思ったので、ハンドルの上に大きなマグカップを逆さにして重しをかけてみたところ、すぐに強い噴射力が出てきました。するとすぐに、今まで出ていなかった強い蒸気が吹き出してきました。蓋がガタガタすることもなく、一滴も落ちずにガタガタすることもありませんでした。

もちろん、お使いのクッカーがどのようにガタガタしているかにもよりますが、私には効果がありましたので、特に調理中に蓋がガタガタしていることに気付いた場合は、試してみる価値があるかもしれません。

これはあなたの水質が原因かもしれません。私の経験では、軟水器からの直接の水は、最大の泡の量を引き起こすことです。硬水やペットボトルの水、逆浸透膜ろ過した水を使うと問題が解決しました。また、炊飯前に洗うのが好きな方は、これらの水でしか洗わないようにしましょう。お米が軟水器の水に触れないように

軟水で洗うと手についた石鹸カスが落ちにくいのも同じ理由です。

我が家では昔からお米は主食だったので、コンロや炊飯器を使って炊いた経験があります。基本的には（水と米の比率が合っていれば）お米が沸騰しないようにするには、火を弱めるか、蓋を開けてひびを入れるしかないのですが、最近娘がタトゥンのミニ炊飯器を買ったのですが、何をやっても毎回沸騰してしまうのが不満だったので、試しに「お借りして」使ってみたところ、この炊飯器は非常に熱いことがわかりました。炊飯器の蓋を開けてみたところ、この炊飯器の温度が非常に高いことがわかりました！熱を下げる方法がないので、蓋を開けてみたところ、沸騰してしまう問題は解決しました。沸騰した後、ご飯は温かい設定で15分ほど放置することになっているのですが、この炊飯器はあまりにも熱く、温かい設定では底が焼けてしまいます。私の解決策は、温かい設定に切り替わったらすぐにコンセントを抜き、ご飯が炊きあがるまで待機させることです。そうすることで、毎回きれいなお米が炊きあがります。

炊飯器を使用している場合は、泡が出てきたらクッキングスプレーを吹きかけても良いでしょう。

私は普段よくすすぎ、白米の場合はよくすすぎます。しかし、炊飯器で大麦を炊いていたら泡が出てきてしまいました。このスレッドを読んだ後、キャノーラオイルを少しかけてみたら、すぐに止まりました。やったー。

ガスが溢れ始めた時にノッチを下げることはできないのでしょうか？

別の選択肢として、側面の高い鍋を使用することもできます。

私もアロマの14カップ炊飯器を使っていましたが、玄米設定で、14カップ分のお米にはお水を2倍にしていました。お米には何の問題もありませんでした。私がしたことは、始める前にクッキングスプレーを鍋の底と側面に塗り始めたことです。それをやり過ぎる必要はありません - いくつかの短いスプレーを行うでしょう。私は思いがけず、鍋をきれいにすることに加えて、私が解決しようとしていた問題を解決しました。

私はたくさんのお米を炊いていますが、玄米でも白米でも、基本的に公式は同じです。私は炊飯器を持っていないので、すべてコンロの上で行う必要があります。お米の量に関わらず、指先がお米の上に触れるくらいの水を入れて、水が第一関節のところにくるようにして、強火で沸騰させます。お湯は強火で沸騰させ、沸騰したらすぐにストーブを弱火にします。私は、エレメントが固体である電気ストーブを持っているので、それはもどかしいほどよく熱を保持します。私の場合は、鍋を部分的にエレメントから外して、弱火にしているはずの鍋が、猛烈な熱量にならないようにしています。

私が使っている鍋には、蒸気が逃げる穴もあるので、串や箸で支えながら、その穴を開けてみるのもいいでしょう。白米は10～15分、玄米はもう少し時間がかかります。

炊飯器が沸騰しないようにするには https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk もしくは、通気口の上に濡れたペーパータオルをかぶせるか、容器の上に木の棒やロープを敷いておく

私は普段、電子レンジ用の安全なボウルでご飯を炊いていて、そのボウルは幅の広いガラスのボウルの中に入れています。その方法は、水が必然的にあふれたときに、それがガラスのボウルに巻き込まれ、混乱を作ることはありません。

フライパンの縁にバターをつけてみてください。

それはあなたのために、それはあなたが驚くことでしょう、それを試してみてください非常にシンプルで簡単に、実際に沸騰してから何でもそれを停止します。

私はちょうどそれが水位の上に油のラインをブラシやスプレーすると、それが沸騰しないと述べたYouTubeのビデオを見ました。私はブラックアンドデッカーの炊飯器を持っていますが、この炊飯器は通気孔から泡が出て、カウンターや床にでんぷん質のゴミを撒き散らすという苦情の方が多いです…だから、全ての炊飯器が同じように作られているわけではないと思います。また、米が炊飯器でこれをし始めたときに、少しだけオリーブオイルをかけてみたことがありますが、効果はあります…いつもではありませんが、かなりの量です。

さて、いくつかの試行錯誤の後、私は気泡を取り除くことはできないという結論に達しました。しかし、回避策があります。容器の上に穴の開いたプレートを使って、2段階に分けて調理します。このデータを一度に電子レンジに入力することができました。炊きあがりも問題なく炊けました。もちろん、深さのある器を使ったり、きれいに洗ったりするのも効果的です。

お米が泡立たないようにお酢を少々加えます。