ブラジルにペンフレンドがいて、私がナッツが好きなのを知っていて、カシューナッツを送ってくれた。どうやら彼女の近くにカシューナッツの農園があるらしく、その農園に行って生のナッツを調達してきてくれました。味は慣れているものよりも少しキレがありますが、良い意味で食べた後の不快感はありました。私はナッツ全般にアレルギーがあるわけでも、特にカシューナッツにアレルギーがあるわけでもないので、これ以上摂取する前に聞いてみようと思ったのですが、どうでしょうか？どなたか心当たりのある方はいらっしゃいませんか？
ナッツは腐ることがあります。湿気にさらされすぎたナッツやピーカン、ピーナッツが腐ってしまったこともあります。これは食感に悪影響を与えます。しかし、カシューナッツは少し違っています。カシューナッツは殻の中にツタに似た毒素を持っています。収穫したカシューナッツは殻のままローストして毒素を減らし、殻をもろくして取り出しやすくしています。
本当に生のカシューナッツは食べても安全ではありません。お店で売っている「生」のカシューナッツは、実際には少し蒸されています。 http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm
ナッツを焙煎すると、ナッツに残っているウルシオールが中和されるはずです。
また、厳密にはカシューナッツは「ナッツ」ではありません。果物の種です。
カシューの果実は「カシューアップル」と呼ばれる木から落ちたものを食べることができ、栽培されている場所では、まろやかな甘さで人気があるとされていますが、非常に柔らかくて全く運ばないため、他の場所では見かけることがありません。栽培されている場所では、ジュースとして、また市場ではスムージーの材料として人気があると言われています。もしあなたの住んでいるところでカシューナッツが栽培されていなければ、瓶や缶に入ったカシュージュースを見つけることができるかもしれません。
殻にはウルシオールが含まれており、通常は火で炙って取り除かれます（皮膚や肺に刺激を与えるので、風下には置かないようにしましょう）。毒素を含んでいるのは殻だけなので、殻を取り除けばナッツや種自体はかなり安全だが、殻付きのカシューナッツを買うことはないだろう。
ほとんどの種類のナッツや種は確かに新鮮な方が良いのですが、それはオイルが大量のモノと多価不飽和オイルを含んでおり、時間の経過とともに酸化の対象となり、酸化した後は美味しくなくなり、健康的でなくなるからです。パームとココナッツ - - - パームとココナッツは、ほとんど完全に飽和（ほとんど二重結合が含まれていない）であり、したがって、酸化/腐ってしまうことがはるかに少ない対象であり、そのため、他の油よりも良好に保つ、いわゆるトロピカルナッツ/油であることを例外としています。
コスタリカを訪れた時、ツアーガイドが公園にあるカシューナッツの木に実がついているのを指差した。私が食べても大丈夫かと尋ねると、彼女は私を面白そうに見て、"ええ、でもあなたも食べたいと思う理由がわからないわ “と言いました。私はリンゴを一口食べてナッツを食べました。その日のうちに、私の唇の周りが唐辛子のような灼熱感に襲われました。一般的に、私はツタにはあまり敏感ではないので、誰かに教えてもらう前に、素手で庭からツタを取り除いていました。だから、本当に生のカシューナッツを食べることはお勧めできない。