タグ: blind-baking x2

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

回答

チキンパイを作っています。以前にもパイ生地のシェルだけで作ったことがありますが、今回はパイ生地を敷き詰めて作りたいと思っています。まずペストリーの土台をブラインドベイクする必要があるのでしょうか？また、その場合は卵でペストリーを封印する必要があるのでしょうか？...

回答

キッシュを事前に焼かずに良いクラストを持つことは可能ですか？

私はキッシュ（正確にはネギ入りのロレーヌ）を作ることを計画していて、私はキッシュのためのレシピを調べていました。ほとんどのレシピでは、クラストを事前に（少なくとも部分的には）ブラインドベイクすることを求めていますが、一部のレシピでは、このステップをスキップして、生の生地にフィリングを流し込み、そのよう...

ライフハック x385

簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。

健康 x2461

医療・健康関連分野の専門家、学生、関連学術関係者など、医療・健康関連科学を理解されている方のためのQ&A。