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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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硬くて乾燥した黒糖を手早く柔らかくする方法

密封していない黒糖があったのですが、今は 乾燥しすぎて固まっています。柔らかくして 塊を取り除く一番手っ取り早い方法は何でし ょうか？リンゴを袋に入れて一晩置いておく ことを提案されていますが、何時間も何日も かかるのではなく、数分で水分を補給できる 近道はありますか？...

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バターと砂糖を一緒に溶かすバターとバタースコッチバーのレシピ

バタースコッチバーを作ろうとしています。 私は新しいパン屋ではありませんが、私は一 緒に黒砂糖とバターを溶かすのに多くの経験 を持っていません。 私が使用しているレシピ（ポストの下部に含 まれています）は、私はバターを溶かし、黒 砂糖を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜる必 要があると述べています。バターと黒糖が一...

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白砂糖の代わりにブラウンシュガー

私は黒砂糖とレシピの白い（グラニュー糖） 砂糖を交換したいと思います。これは1対1 の置換ですか？ 元のレシピでは、2カップの白砂糖を求めて います。2カップの黒糖で代用できますか？ パック入りかパックなしか？...