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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

冷蔵しても流動性のある薄いキャラメルソース/コーティングを実現する方法

チーズケーキなどのケーキ用のキャラメルコ ーティングを作りたいのですが、冷蔵庫で流 動性があって固くならないものを作りたいの ですが、どうすればいいですか? キャラメルソース/シロップにバター/ミル クが入っていてもいなくても構いません、砂 糖と水だけで出来ていればOKです。 キャラメルソースを作ってしばら...