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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
柑橘類の果実にワックスがついていると、果皮が食べられなくなったり、風味が損なわれたりするのでしょうか？

多くの (主にイギリスの) レシピ (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliata_with_ rocket_and_parmesan_ salad.page-...

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回答
未熟なオレンジやグレープフルーツをどのように熟すのですか？

オレンジやグレープフルーツを買うと、家に 届いた時にはかなり熟していないことに気づ くことがあります。どうやって熟すのでしょ うか？...

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回答
スープの中のライムの皮の苦味を消すにはどうしたらいいですか？

今、大きな鍋でスープを作ったところです。 ライムジュースをたくさん入れて、ライムの 皮も入れようかなと思ったんだけど、これは 大失敗。これは大きな間違いだった 全体に苦い味がしてきた。ライムの皮は取り 除いたんだけど、これを保存する方法はある ？...