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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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カップケーキとマフィンの違いは?

今日、私たちが食べているものがカップケー キなのかマフィンなのかを誰かと議論してい たのですが、その違いがよくわからないこと に気がつきました。カップケーキとマフィン の違いは? 念のために言っておくと、私たちが食べてい たものは、甘い生地が入っていましたが、甘 すぎず、ブルーベリーが入っていて、アイシ ングもフ...

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カップケーキの包み紙にカップケーキがくっつくのを止めるには?

カップケーキ(またはマフィン、コーンブレ ッド、ホットドッグマフィンなど)を作るた びに、出来上がったカップケーキに紙のライ ナーがくっついてしまうことに気がつきまし た。ティムホートンズの「マフィン」もライ ナーにくっついてしまうので、私ではないの ですが、どうすればいいのでしょうか?...

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バタークリームアイシングにメレンゲパウダーは何に使うの?

最近、ウィルトンのケーキデコレーション教 室を受講しています。カリキュラムの一部に は、自分たちでバタークリームアイシングを 作ることが含まれています。ウィルトンのバ タークリームやライクなアイシングのレシピ の多くは、メレンゲパウダーを加える必要が あります。ネットで見つけた他のアイシング レシピでは、メレンゲパ...

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小さなカップケーキのためのベーキング時間と温度を調整する?

カップケーキ、特に非常に小さな一口サイズ のカップケーキでケーキのレシピから打者を 使用しているときに、温度と時間を調整する ための親指の良いルールはありますか? 私はバントパンのために意味されたジンジャ ーブレッドケーキの生地を使用していますが 、それを焼くために小さなカップケーキのカ ップを使用しています。...