タグ: egg-whites x3

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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卵白を分離するときに、少しの黄身が入っていても問題ないのでしょうか?

今日、卵白を分離していたら、黄身の一つが 割れてしまい、白身のボウルを汚してしまい ました。私はゼロから始めたが、私は本当に 必要な場合、私は疑問に思っている、白人と 混合された黄身の小さなビット(と言う、4 卵白で1/8 tspn)は大きな違いを作るだろうか? いくつかのコンテキストを提供するために、私はア...

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卵の黄身と白身の重さは何グラムですか?

イタリアのレシピを英語に翻訳したものがあ ります。レシピでは、卵白360g、卵黄2 40gとなっています。誰かこれがどのくら いの量なのか教えてくれませんか?...

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なぜ私のマカロンは上でひび割れてしまうのでしょうか?

私はマカロンを8回連続で作ろうとしましたが、失敗しました。私はこのレシピ (https://www.youtube .com/watch?v=6UlEZMb eO5Q)(テキスト版は動画の下の説明に あります)を使用しました。私はいくつかの 研究をし、私が間違ってやっていることを見 つけるためにyoutubeの...