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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

店頭で買った鮭は刺身に使えますか?

郊外の一般的な食料品店の魚売り場で買った 生の魚を食べても大丈夫ですか?安全でない 場合、寿司用の魚を見つけるコツがあれば教 えてください。また、安全な魚を使う以外に 、安全な刺身を作るための条件はありますか ?...