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私が住んでいるところの周辺にある中東にイ ンスパイアされたレストランに何度か行った ことがありますが、そのほとんどのレストラ ンでは、お客さんが料理の下ごしらえをして いる間に厨房の中が見えるようになっていま す。厨房の真ん中にはいつもこんなものが見 えます。友人は先にラムのジャイロの盛り合 わせを注文しました。私...
このレシピを参考にしていたのですが、「唐 辛子入り中華炒めステーキ」(http:/ /dl.dropbox.com/u/41 202246/Recipe%20-%20 Chinese%20-%20Stir-F ried%20-%20Steak%20w ith%20Peppers.pdf)のレ シピを参考にしていまし...
ラム肩肉794gを持っています。骨付きで す（骨が入っている状態で買えますか？どの くらいの時間調理すればいいのでしょうか？ 私が持っているDelia's Complete Cooking Courseでは、1ポンド(450g)あ たり230℃で30分＋180℃で30分調 理することを提案していますが、約1...
重量やカットの経験則はありますか？ 私は私の幼児にそれを提供したいので、私は 、ウェルドーンの側に誤魔化すことを好むだ ろう。...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。