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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
レモンにはどのくらいの果汁が入っているのでしょうか？

多くのレシピで「レモンの果汁」が使われて いますが、私はレモンを買うのが簡単で安く て便利なので、冷蔵庫にレモンのボトルを置 いています。いつもレモンを買うよりも簡単 で安くて便利なので、私はレモンジュースの ボトルを冷蔵庫に常備していますが、問題は レモンからどれくらいの果汁が出るのか分か らないことです。確かに...

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レモン汁で代用できるものはありますか？

以前、私はレシピの途中でレモンやレモン汁 がないことに気がついて、自分で自分を追い 込んだことがあります。 正確なレシピは覚えていませんが、魚の焼き 物のようなものだったと思います。このアプ リケーションでは、レモン汁のいくつかの可 能な代替品は何ですか？私はアップルサイダ ービネガーのダッシュを使用することにな...

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レモン汁濃縮物は使用期限を過ぎても使えますか？

私のレモン汁濃縮物の使用期限が数ヶ月前に 過ぎてしまいました。その間ずっと冷蔵庫に 入れていました。まだ使用しても大丈夫です か？...

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マヨネーズの酸味のバランスをとるには？

マヨネーズを作ってみましたが、食感的には 問題ありませんでした。しかし、私はそれを 作るときにレモン汁を使用しすぎました。マ ヨネーズを作るときにレモン汁を使いすぎて しまったのですが、何かバランスをとる方法 はありますか？酷く多すぎたわけではありま せんが、もう少し少なめにしてもいいのでは ないでしょうか？私はこ...