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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
どうやってムール貝が新鮮かどうかを判断するのですか？

新鮮なムール貝はどのような食感が必要ですか？ ムール貝がムシャムシャしているということ は悪いということですか？このムール貝の食 感の原因は何ですか？...

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回答
冷凍ムール貝が美味しいかどうかの見分け方を教えてください。

私は塩水のあるところから遠く離れたところ に住んでいるので、冷凍ムール貝のパッケー ジしかありません。私は先に行って、とにか くそれらを食べて、彼らは良い味がして、私 を病気にしませんでした。 冷凍ムール貝が調理されたときに殻を開かな いのは普通ですか？もし普通だとしたら、食 べても大丈夫かどうかを見分ける方法...