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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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自宅でゼラチンを作るにはどうしたらいいのでしょうか？

魚でも鶏肉でも牛肉でも、本当に古いレシピ 本に載っていたものを探しています。いろい ろと検索してみたのですが、ほとんどの人の 意見は、店で買ったゼラチンを買うというも のでした。それは私のために動作しません - 私はそれがコーシャまたはハラルであること を望む、と私はそれを見つけることができま せん。...

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カップ1杯のヌテラの重さは？

ヌテラクッキーを作りたいと思っています。レシピを見つけたのですが、量り売りです。 いつも使っている変換器を検索してみました が、Wolfram-Alphaしかヒット しませんでした。それともカップ一杯のヌテ ラの重さを知っている変換器を使っています か？ 注：私は大さじ計を持っていますので，もし誰も知らない...

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イギリスのトマトの「缶」は何オンスですか？

イギリスのレシピで「1缶の刻んだプラムト マト」と記載されている場合、それは何オン スですか？イギリス英語では、"tin "は通常、特定のサイズを指しているのでし ょうか？アメリカでは、缶は一般的に14と 28オンスのサイズで来る - レシピが意味するものに最も近いものはどれですか？...