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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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働き盛りのサラリーマンで料理人です。昼休みに帰宅して中型の鶏肉を入れてオーブンで焼いた場合、家族が夜になっても食べられるようにしておくことはできますか？ 120℃（250F）で5時間、蓋をせずにローストするというレシピを見つけましたが、そのレシピには内部の温度が85℃（18 5F）になるようにと書いて...

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ポークサーロインローストの焼き方を教えてください

昨日、ポークサーロインローストを拾ってきたのですが、３ポンドちょっとです。今まで一度も調理したことがないので、どうしたらいいかわかりません。味付けは、塩、胡椒、タイム、ローズマリーで、ニンニクを入れるために穴を開けるかもしれません。私の料理の計画は、そこに水の約インチで、低めのクック鍋で8時間以上です...

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ローストはスロークッカーで液体にまぶすべきか？

同居人がビーフローストの塊をスロークッカーに6時間ほど入れていたのですが、これはかなり大きなサイズで、少なくとも8クォートはあります。それは、少なくとも8クォートのかなり大きなサイズのスロークッカーです。私の同居人は、ローストの側面の半分までしか水を入れない傾向があり、いつもスロークッカーの袋を使って...

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骨付きラム肩肉はどのくらいの期間調理すればいいのでしょうか？

ラム肩肉794gを持っています。骨付きです（骨が入っている状態で買えますか？どのくらいの時間調理すればいいのでしょうか？私が持っているDelia's Complete Cooking Courseでは、1ポンド(450g)あたり230℃で30分＋180℃で30分調理することを提案していますが、約1...

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どのくらい私は私のブリスケットを調理するのですか？

私はいつも美しい効果に、スロークッカーでブリスケットを調理してきましたが、私は今週、群衆のために料理をするつもりだし、スロークッカーは私には利用できません。私は私の小さなスロークッカーにこのブリスケットを収めることができないことは言うまでもありません！）オーブンでブリスケットを調理する方法についての良...

パーソナルファイナンス＆マネー x656

金融リテラシーを身につけたい人のためのQ&A

健康 x2461

医療・健康関連分野の専門家、学生、関連学術関係者など、医療・健康関連科学を理解されている方のためのQ&A。