タグ: shrimp x3

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
エビとエビの違いは何ですか？

エビとエビは同じものなのでしょうか、それとも違うものなのでしょうか？基本的には同じものだと思うのですが、友人の一人が「似ているけど絶対に同じものではないし、大きさも違う」と反論していました。 ...

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回答
調理したエビの殻は食べられますか？

スパイシーガーリックシュリンプのような中国のエビ料理には、殻をつけたまま頭を外して食べるものがあります。 殻付きのエビを丸ごと食べるのか、それとも殻を外して身だけを食べるのか？私は普段は殻についている調味料を味見してから殻を剥いて肉だけを食べることが多いのですが、殻を剥いたままで食べるのでしょうか？ ...

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回答
なぜIQFのエビには「DO NOT FORCE THAW UNDER RUNNING WATER」と書いてあるのでしょうか？

最近、冷凍エビを冷水で流すことで解凍するレシピを作りました。しかし、私がコストコで購入したIQFテールオンシュリンプの状態は、"DO NOT FORCE THAW UNDER RUNNING WATER "と書いてあることに気づきました。 なぜ彼らはこの大文字の警告を追加するかもしれないのでしょうか？安全性の問題なのか、食感の問題なのか。 ...