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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
冷凍のアヒ・マグロのステーキは炙る必要がありますか？

コストコで購入した冷凍のアヒ・マグロのス テーキを一袋持っています。中には炙って食 べるとかなり美味しくなったものもあります 。とはいえ、私は心から生のマグロを楽しむ ので、私はそれらを生で試してみるというア イデアに興味をそそられています。私の簡単 な研究から、それは寿司グレードとして修飾 するもののための主要な...

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回答
ツナサラダの冷蔵保存はどのくらいが良いのでしょうか？

ツナサラダを作る場合、缶から出してからど のくらいの期間冷蔵保存しても大丈夫なので しょうか？普通の生魚を1日以上保存するの は好きではないのですが、これは違うのでし ょうね。...