例えば、チョコレートタルトやペストリーに使うヴァローナのバーをいくつか持っていますが、しばらくデザートには使っていません。チョコレートはどれくらいで味が落ちるのでしょうか？そして、一度それは外側にその白いものを取得し、それが行われていますか？できるだけ長くそれを保存するための最良の方法は何ですか？ありがとうございます。
チョコレートの種類に関わらず、すべてのチョコレートは直射日光を避け、涼しく湿度の低い（乾燥した）場所で保存してください。ElendiTheTallさんがおっしゃるように、カカオバターが風味を吸収してしまうので、密閉容器に入れて保管するのがベストです。
不適切な保存方法で保存されたチョコレートは、表面に白やグレーの斑点や斑点ができ、ブルームが発生します。これはカカオバターの脂肪分が分離したもので、チョコレートの気性が失われていることを示しています。この種のチョコレートは、チョコレートが完全に溶けるような用途（ほとんどのベーキング）に適しています。シード法でテンパリングする際のベース（ノンシード）チョコレートとしても使用できますが、それ以外のお菓子作りには使用しないでください。
チョコレートは水分が非常に少ないため、正しく保存すると非常に長持ちします。冷やして乾燥させるのがポイントです。厳重に包装されていれば冷凍保存も可能ですが、その必要はないと思われます。年は過剰になり始めるかもしれませんが、最終的にはまだ使えるチョコレートになります。
チョコレートの本当の賞味期限は、保存方法やチョコレートの種類によって大きく異なります。例えば、チョコレートバーがパントリーに保管されている場合、それは2-4ヶ月間持続します - しかし、冷蔵庫に保管されている場合、それはその印刷された日付を超えて4-6ヶ月間持続します。冷蔵庫のような涼しく乾燥した場所で保存するのがベストです。チョコレートは融点が低いので、暖かい場所や日の当たる場所に長時間置かないでください。あなたはそれを凍らせることができます、これが最も長持ちします！
ソース。http://www.eatbydate.com/other/sweets/chocolate-shelf-life-expiration-date/ ](http://www.eatbydate.com/other/sweets/chocolate-shelf-life-expiration-date/)
湿度の低い冷暗所での保管がベストです。冷蔵庫での保管は避けてください。チョコレートはスポンジのように他のフレーバーを吸収しますので、臭いの強いものには近づけないようにしてください。無害で、チョコレートを溶かすと消えます。