緑色のジャガイモは大丈夫ですか？

Question

2010-07-17 04:14:42 +0000 2010-07-17 04:14:42 +0000

15

時々、ジャガイモの皮をむくとき、私はそれの部分が緑の明るい色合いであることがわかります。これは、次のことを意味していますか：＆002 A）ジャガイモは食べてOKですか？

B）ジャガイモは、緑の部分が削除され、廃棄される限り、食べてOKですか？

C）ジャガイモは食べてOKではありません（そして、そうであれば、なぜそうではない）？

ソース

Donut http://cooking.stackexchange.com/users/17

回答 (3)

8

2010-07-17 04:20:05 +0000

ジャガイモは緑色の部分を取り除けば食べても問題ありません。ジャガイモにはソラニンという毒素が含まれています。発芽したじゃがいもは食べても大丈夫？

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/17

2

2010-07-17 04:19:51 +0000

ジャガイモの芯が “硬い "限り、私は通常、緑色の部分を取り除き、意図した通りに調理します。

jfrobishow http://cooking.stackexchange.com/users/17

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Coltin http://cooking.stackexchange.com/users/17 · Accepted Answer · 2010-07-17 04:21:28 +0000

17

2010-07-17 04:21:28 +0000

これは、ジャガイモが光を浴びて葉緑素（緑色）を生成したことを意味します。緑の部分を除いて、食べても安全である可能性が高いです。緑の部分を取り除き、4ポンド以上食べないようにしてください。

Coltin http://cooking.stackexchange.com/users/17