肉は準備の前に洗浄する必要がありますか？

それは必要でも、特に良いアイデアでもありません;それは肉の表面から細菌を除去することはほとんどありません（あなたが調理しようとしている、覚えておいてください）と、キッチン上のすべての上に細菌を噴霧/滴下するリスクを実行します。生肉や鶏肉の汁に含まれる細菌は、他の食品、調理器具、表面に広がる可能性があります。

唯一の例外は、あなたが塩を除去する必要がある真空パックされた、湿った熟成肉のようなものだろうが、それは好みの問題です。

私はいつも私の肉を乾燥させていますが、水で洗うことはありません。私はすすぎが少ない風味豊かでジューシーな肉を残して、洗い流すために血液や肉汁の多くを引き起こすと信じています。私は “血まみれ "の肉を好きではなかった友人を持っていたし、彼女はそれが淡いピンク色に見えたので、それをそんなに洗った。言うまでもなく、味はあまり良くないし、食感も変だった。

冷凍保存したスコッチやポーターハウスの血を洗って、バルク肉をポーションするときには、血を洗い流します。私はまた、内臓や血栓を取り除くために、丸ごとの鶏肉や魚のフレームの胸腔を徹底的に洗浄しています。

鶏は、我々は常にエジプトで洗浄する , 小麦粉と塩でこすることによって、最初に水で洗浄し、および/またはいくつかの酢を加えた水に浸す . 牛肉は、包装されている場合 , 私は直接調理し、洗浄しない . 鶏のレバー、等、…いくつかの酢と水に浸し、調理する前に徹底的に排水します。

どんな種類のヌルヌルや臭い肉/魚でも、わずかに、私はすぐに/堆肥を捨てる。再凍結に注意して、推奨されていません。冷蔵庫で一晩解凍します。

しかし、私はすべての肉を調理する前に洗浄しなければならないと主張する友人を持っています。

すみません、以前から鶏肉を洗わないわけがありません。昔から鶏肉を洗っているのに、突然鶏肉汁があちこちに飛び散っています。気をつけていれば大丈夫です。私は結婚してからずっとこれをしてきましたが、私たちは誰一人としてクロスコンタミネーションで病気になったことはありません。