トマトソース缶」を使ったアメリカンレシピ

ご質問にお答えするために、トマトソースの缶詰をいくつか引っ張り出してきました。詳細は以下に記載されていますが、それは彼らが一般的にスパイスで希釈されたトマトペーストのように見えます。あなたがトマトペースト（缶詰またはチューブ入り）を得ることができれば、それはあなたが望む一貫性を取得する必要があります。

Hunt’sブランドに記載されている成分は以下の通りです。

トマトピューレ（水、トマトペースト）、水、2%未満：食塩、クエン酸、香辛料、トマト繊維、天然香料

Shop Riteブランド（スーパーのハウスブランド）に含まれています。

トマト濃縮物（水、トマトペースト）、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クエン酸、天然香料、脱水パプリカ

また、Rokeachブランド（コーシャフードプロセッサー）のマッシュルーム入りトマトソース1缶には以下の成分が含まれています。

トマトピューレ（トマトペーストと水）、マッシュルーム、片栗粉、唐辛子、綿実油、砂糖、玉ねぎ、アップルサイダービエンガー、ニンニク、セロリ、白胡椒、ローキー、クエン酸。

アメリカの缶詰のトマトソースは、通常、 “イタリアの調味料 "やバジルを持っていませんが、ほとんどの場合、いくつかの塩および/または乾燥したスパイスがあります。最も基本的なトマトソースであっても、調理したトマト以上のものになりそうです。

私は、缶詰のホールトマトをピューレにすることで、缶詰のトマトソースのテクスチャーを近似させることができます。ホールトマトから始める場合は、先にブランチングして皮を剥いておくといいかもしれません。

また、缶詰のトマトやトマトソースは低温殺菌されています。生のトマトをピューレ状にしたものは、たぶんかなり味が落ちてしまうので、他に調理していない場合は、ピューレを調理してみてもいいかもしれません。

私はアメリカのレシピを参考にして料理をすることが多いのですが、「トマトソース」が必要なときは、いつもパッサータやふるいにかけたトマトを使っています。これまでに何の問題もありませんでした。プレーンなものから、オニオン、ニンニク、バジルなどで味付けしたものまであります。

これらは全ての主要なスーパーマーケットで入手可能で、パスタの通路にあることもありますが、通常は缶詰のトマトとトマトピューレと一緒に販売されています。ガラス瓶か、オレンジジュースのような小さなダンボール箱に入っています。

アメリカのレシピで使われているトマトソースはパッサータ（一般的にはカートンに入っている）だということがわかりました。