従来のオーブンの「温」の設定は何度ですか？

肋骨のコラーゲンが水とゼラチンに分解され始めるには、約160Fの温度になる必要があります。あなたのオーブンは、オーブンの温度計へのアクセス権を持っており、あなたのオーブンの暖かい設定が到達する温度を測定することができない限り、おそらくより良い代替手段である通常のベークまたはコンベクションベークの設定で175または180 Fのように低く設定することができる場合。

あなたは本当に正確なオーブンの温度計を必要としています - 家庭用オーブンのサーモスタットは、低温を制御することで、特に悪名高い悪いです。

ここには、あなたが気づいていないかもしれませんが、食品の安全性に関わる問題があります。米国農務省は、食品を40～140Fの「危険区域」に4時間以上さらさないことを推奨しています。

伝統的なバーベキューは、防腐効果のある煙に肉をさらすことで、この問題を軽減します。

私が時々使っているもう一つの方法は、グリルでリブを始め、オーブンで仕上げることです。あなたが説明したアプローチに設定されている場合は、

あなたが説明したアプローチに設定されている場合は、私は最小限のオーブンに行く前に、その水の素敵な、熱い取得をお勧めします。蒸気は、はるかに迅速に温度にあなたの肋骨を取得し、導電性の熱として作用します。

肋骨が160の温度に達する限り、それはあなたのオーブンがガスプロパンまたは電気であるかどうかに応じて動作します暖かい設定はすべて異なりますが、ほとんどは、いくつかの125として低く、他の人は150または175またはさらに高くなっていると200のマークの下にわずかにあります…詳細については、オーブンの所有者のマニュアルに目を通してください。