冷やしたコーヒーは温められる?なぜですか?
コーヒーを温め直すと風味が悪くなる コーヒーを電子レンジで温め直すと風味が悪くなる
[ コーヒーを電子レンジで温め直すと風味が悪くなる]0x3&
しかし、コーヒーを冷やしてから加熱(電子レンジなど)しても風味が悪くならないのでしょうか?もしそうだとしたら、その理由を教えてください。
コーヒーを温め直すと風味が悪くなる コーヒーを電子レンジで温め直すと風味が悪くなる
[ コーヒーを電子レンジで温め直すと風味が悪くなる]0x3&
しかし、コーヒーを冷やしてから加熱(電子レンジなど)しても風味が悪くならないのでしょうか?もしそうだとしたら、その理由を教えてください。
電子レンジでコーヒーを温めた経験があるのですが、そのメカニズムは説明できませんが、非常にネガティブなものです。再加熱の効果というよりも、熱いコーヒーが冷めてしまったことが影響しているのかもしれません。
ホットプレートの上に長時間置かれたコーヒーが苦くて焦げたことは誰もが経験したことがあるでしょう。冷たいコーヒーをホットプレートで温めると、この「焦げ付き」の危険性があります。
コールドプレスコーヒーは、一般的に非常に強い実際に醸造されています。そのため、例えば3:1の割合で熱湯を加えれば、それなりに温かいコーヒーを飲むことができます。
電子レンジで温めたい場合は、やかんのお湯を加える前に、フルストレングスのコールドブリューを10秒ほど電子レンジで温めてください。
冷蔵醸造と冷蔵庫での保存は、Aeropressで風味を損なうことなく行うことができます。
このスレッドでは、冷蔵醸造と冷蔵庫での保存の両方について述べています。 http://coffeegeek.com/forums/coffee/machines/432108