2012-01-11 01:07:47 +0000 2012-01-11 01:07:47 +0000
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さつまいもの皮はどのくらい前から剥けますか?

さつまいもの皮はどのくらいの時間(日数)で剥けますか?普通の芋のようにすぐに焼けてしまうのですか?保存方法はありますか?

回答 (1)

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2012-01-11 05:24:31 +0000

巨大なガンボイベントのためにサツマイモの2つのゴミ樽を先に準備しなければならなかった人として話す:&-002&-002数時間前にそれらを皮をむいているだけなら、その後はどこでもそれらを保持しています。ラセットポテトと違って、サツマイモ(特にガーネットヤム)は空気に触れても茶色くなったり、食感を失ったりすることはありません。

もし数日前から皮をむくだけなら、冷水に落として冷蔵庫で冷やしてください。もしくは氷水に落として、1日2回くらい氷を足す(これはうちの場合、下ごしらえに全部で2日かかりました)。ラップでしっかり包むのも効果があるかもしれませんが、試していません。