ホットケーキのレシピで卵の代わりになるものは何ですか？

代用する必要があるのは、卵の結合力です。これにはいくつかの方法があります…

水に浸すと粘液が出る種があります。この粘り気のある物質は、焼き菓子を結合させるのに非常に有効です。使用方法は、種子やシードミールを水に浸して、水がとろみがつくまで浸します。種子を丸ごと使用する場合は、水を加熱することで早くすることができます。この特性を持つ最も一般的な種のいくつかは、亜麻、チャイア、ソバです。

パンケーキの特性を少し変える別の方法は、ペクチンを含むものを組み込むことです。これには多くの果物が含まれています：缶詰のカボチャ、マッシュバナナ、アップルソース、多くのジャムや保存料など。ペクチンはあなたのバインダーとして機能します。

いくつかの卵なしパンケーキのレシピでは、コーンスターチ（これはいくつかの穏やかな結合能力を持っています）またはサイダービネガー（これは、リーベニングを助けると生地を引き締めるのに役立ちますが、実際にはそれ自体で結合しません）の少量を呼び出すこともできます。

エナーGエッグリプレッサーは、私にはいつもよく効いています。卵が手元にない時や、何か焼きたい時のために家に常備しています。

アップルソースを大さじ2杯! 私の祖母が使っていた古い家族のトリックです。

私はちょうど大さじ2杯（卵と同じくらいの量）のゼリーでホットケーキを作ってみましたが、素晴らしい出来上がりでした！正直、この方法の方が好きだと思います。正直なところ、私はそれらをより多くのこの方法が好きだったと思います。私はタンポポゼリーを使用しているので、それは本当に味を変更しませんでしたが、私はイチゴやラズベリーを使用していると確信しているあなたのおいしいふわふわ風味のパンケーキを与えるだろう

ヴィーガンのシェフは、ケーキやパン、パンケーキを焼くときにもキアの種を使っています。これらの種は、あなたがキアペットに使っているのと同じものです。丸ごと使ってもいいし、すり潰して使ってもいい。卵1個につき種ごと大さじ1杯、または大さじ12杯を挽いたものを使用します。レシピで使用している少量の液体に入れ、15～20分ほど浸します。卵のように結合するゲルを形成します。

亜麻の実を水に短時間浸しておくと、卵の代用品としてよく使われます。大さじ1杯の亜麻の実を大さじ4杯の水に3～6分浸します。一番良い結果が得られるのは、パンケーキの場合のようです。結果は、ふわふわのケーキや、本当に上昇する必要がある焼き菓子のために混合されています。

私も同じ比率を使用して成功しましたが、大さじで。

私は5時にパンケーキを始めてから、私は卵が不足していることに気付きました。私はここで答えのすべてを見直し、料理の40以上のyrsで試してみた他の何よりも良いことが判明した私自身の調合を思いついたオープンするために店を待ちたくない。あなたはおそらくこれらのいくつかを持っていないでしょうが、あまりにも動作する独自の代替品を見つけることができます。

タンパク質のために私は粉末鶏骨スープの大さじ1杯を使用しました。ガルバンゾ豆（ひよこ豆）の缶から水を切り、鍋に入れて弱火にかけます。かぼちゃの大さじ3杯（約13缶）をかき混ぜる。プロテインパウダーを加えてかき混ぜる。あなたはすべての週にパンケーキを作るためにその鍋で十分な量を持っています。私は1つの大きな卵のボリュームをディップアウトするために14カップのメジャーを使用しました。余分なものは必要ありませんので、あなたのレシピはすでにオイルやバターを求めています。ちょうどあなたが通常のようにあなたのボウルに直接それを追加します would.Oil + water dont mix anyway if your making something other than pancakes that doesnt callnt for oil youll need to add the some to make whats not for your concoction. 私のドライミックスは、小麦粉、重曹、砂糖、塩を使用しています。このバリエーションでは、小麦粉のダマが非常に早く取り除かれてしまいました。あなたが塊のようなパンケーキの生地は最高のパンケーキを作ることを理解している場合は、良い兆候ではありません。それはまた、より多くの液体を必要とし、私はミックスを注ぐためにほぼ12カップの冷水を追加しました。彼らはパンの中ですぐに上昇したが、その後、彼らが終了する前にわずかに解決した。最終的な結果は、完全に味と許容可能なパンケーキでした。彼らは大きな気泡を持っていなかったし、多分少しクレープのようだった。私は明日もっと作るかもしれないし、それらの泡を取得するための努力でもう少し重曹を追加します。すべてのすべてのidはそれを成功と呼ぶ。完璧ではありませんが、後で使うために冷蔵庫に保存しておくには十分です。バナナやアップルソースなどを潰すよりもずっといいですね。ゲストには、パンケーキは実験であることを謝れば、期待していたよりもふわふわしていないことを不思議に思われずに済むでしょう。

ひよこ豆の缶詰の液体は、レシピで卵の代用品として使えると読んだばかりです。メレンゲのためにそれをホイップすることもできます。

これは古いスレッドであることは理解していますが、私はパンケーキや卵を必要とする他のベーキングには卵を使用しないので、私の2セントを共有しようと思っていました。以前のシェフの方がおっしゃっていたように、大さじ1杯の亜麻仁種子粉かキアシードミールを大さじ3杯の水と混ぜたものを使用しても良いですし、バナナを潰したものを使用しても良いでしょう。あなたは完全なレシピここでを見ることができます。

私はホットケーキミックスのための卵ごとのコーンスターチの12杯の小さじで混合された植物油の大さじ2を使用し、それは素晴らしい仕事をしました。

深く潰したバナナは、均一なグーになるまで潰してくれるので、私にはとても合っています。

マヨネーズは大さじ3杯で十分です。

ひよこ豆粉（アクアファバとは別のひよこ豆製品）は、インドのパンケーキ（BESAN KA CHILA - 通常は穀物粉と混合）によく使われ、水と調味料だけでオムレツのような生地を作ることもできます。他にも、きな粉やレンズ豆の粉などのマメ科の小麦粉もよく使われています。

細かいコーンミールがあれば、小麦粉の１０％程度で代用できます。おそらく、あなたも卵なしで、より多くの液体をドロップする必要があります。

これはパンケーキの味とテクスチャを変更しますが、私はほとんどの人がスイッチに同意していることがわかりました。ふわふわで乾燥している（より多くのシロップを吸収する）対ゴムのような卵のような。

ほとんどの卵なしパンケーキのレシピは、植物油の大さじ1のサブ卵のようだ、それを試してみてください。

卵の代わりに挽いた亜麻の実を使って、素晴らしいパンケーキを作ってみました。衣に大さじ1杯を入れて、数分休ませたら、揚げ物の準備ができました。素晴らしい代用品

アドバイスを読んでいると、私は焼き菓子にマッシュした茶色い12本のバナナを、卵の代わりに使用したことがあると言うことができます。また、アップルソースでも同じことをしたことがあります。しかし、私はいつも少なくとも一つの卵を使っています。私がお勧めするのは、タルタルのクリームを少し加えると、立ち上がりがもう少し安定します。私はビスケットのために良い結果でそれを行ってきました。

アップルサイダービネガーは私にはとても効果がありました。

私は各卵に大さじ3杯のマヨを使用し、また、各卵に大さじ1杯の植物油をサブベットしています。私は実際に私はマヨを使用したときに私は味と質感を好むが、油はあなたが持っていないか、またはマヨが好きではない場合に動作します。これが役立つことを願っています :)

私はアップルソースを使っていますが、約14カップ～おやつサイズです。美味しいです。ナッツやリンゴのみじん切りもよく入れています。元々は卵アレルギーのため、アップルソースを使っていたのですが、今ではこれが私の好みです。今ではこれが私の好みの方法です。

私にはマヨが効かず、油が効かなかったのですが、基本的にコーンフラワーであるカスタードパウダーが見事に効いてくれました