鋳鉄製のダッチオーブンを持っています。それはセルフベイスティングの蓋を持っていて、基本的には蓋の下側に小さな円錐形のグリッドを持っています。アイデアは、液体が蓋の下側に凝縮し、これらの小さな円錐形は、調理しているものに戻って液体を滴下するのに役立ちます。
私は先端が少し錆びていたことに気づいたが、私はとにかくそれにワンポットの鶏肉と米料理を調理することにしました。食べても大丈夫な料理なのか？錆の味も何も判別できませんでした。ネットで少し検索してみましたが、サビを食べることについての正解は出てきませんでした。読んだ限りでは、かなりの量を注入しないと気にならないとのことでした。今回一度だけ料理して食べても、おそらく健康を害することはないと思うのですが、どなたかもっと明確な答えをお持ちの方はいらっしゃいませんか？
あなたの食べ物に少し鉄分はあなたを傷つけるつもりはありませんし、実際に貧血を防ぐのに役立つことができます。食べ物と料理について（790ページ）を引用します。余分な鉄分は体内から容易に排除され、ほとんどの人は、実際には追加の食事の鉄分の恩恵を受けることができます “
今、さらにこれをバックアップするために：
あなたがそれに酸性の何かを調理しない限り、あなたは鍋から多くの鉄を得ることはありません。 ** 錆は酸がないと水に溶けないので、溶けるようになるためには、溶解度表によると硝酸鉄、硫酸鉄、塩化物に変換しなければなりません。その要旨は、鋳鉄製の調理器具を使った料理のほとんどは、食品に1～5mgの鉄分を添加しており、トマトを使った酸性食品が最も高い数値を示しているということです。比較のポイントをあげると、[ FDAが示唆する]&003鉄の摂取量は男性で8mg/日、女性で18mg/日であり、世界の80％は鉄欠乏症である可能性があります。鉄の毒性は約45mgdayで発生します。だから、私は最初に述べたように、あなたはあなたの鋳鉄で完全に安全に調理しているし、おそらくそれを傷つけるのではなく、あなたの健康を助けています
私は専門家ではありませんが、ここでは事実を読んでいます：
鉄（III）酸化物、または錆を少量摂取しても、鉄中毒を引き起こすことはありません。この形態の鉄は不溶性であり、私が推測するには、消化器系を通過するでしょう。錆がこれに影響するとは思いませんが、私は専門家ではありません。
私は同じようなダッチオーブンを持っていますが、これも錆びています（ほんの少し錆びています）。