自家製ピコ・デ・ガロの冷蔵庫での日持ちは？

私が作ったピコ・デ・ガロ（プラムトマト、白玉ねぎ、ハラペーニョ、ライムジュース、オリーブオイル少々、みじん切りにしたコリアンダー、塩、胡椒）は、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、約1週間はもつと思います。その間にトマトは少し水分を帯びてきて、コリアンダーはしおれてきます。

もしかしたら、他のものを全部混ぜて、盛り付ける準備ができたら、みじん切りにしたトマトとみじん切りにしたばかりのコリアンダーを加えることができるかもしれませんね？

完全に混ざったら、蓋をしたメイソンジャーに入れて、冷蔵庫で1週間半ほど保存します。トマトは全くムシャムシャになっていません。私が冷蔵庫から瓶を取るとき、私はそれが私たちがキャップを置くときに密封する傾向があるので、シールを破らなければなりませんし、シールを戻します。お役に立てれば幸いです。

(関連する場合に備えて、私のはトマト、赤玉ねぎ、ライムジュース、コリアンダー、ハラペーニョ、ペペロンチーニ、塩、胡椒が入っています)

新鮮なトマトをスライスしたら、1-2日でムシャムシャになって “オフ "になり、3日で酸味が出てきます（冷蔵庫で）。新鮮なレモンとライムジュースは、同様に数日後に腐って行くために開始されます。新鮮な小バッチを作り、同じ日に消費するのがベストです。1-2週間？やれやれ…

私だけが作ったピコを2週間まで食べたことがあります。私は新鮮なライムジュースを少々使っていますが、これで新鮮さが長く保たれているように思います。トマトの鮮度が保たれていれば問題ないと思います。