オーストラリアの本に載っていたミートローフのレシピには、トマトピューレ1カップ(250mL)とトマトソース大さじ2杯が必要と書かれています。
ウィキペディアのトマトピューレの記事では、ピューレとペーストの主な違いは厚みで、トマトソースは味が違うと主張しています。
トマトピューレの代わりにトマトペーストでも代用できますか？できない場合は、味や水の量が違うからでしょうか？
その場合、トマトピューレ1カップに対して「3倍濃縮」のトマトペーストはどのくらいの量で代用すればいいのでしょうか？
編集:トマトペーストの原材料は、濃縮トマト（98％）、食塩です。 商品ページへのリンク .
私は、池の両側で豊富な料理の経験を持っているので、この1つに重きを置いてみましょう。用語は確かにそれがトマト製品になると混乱しています。トマトソースといっても缶詰のトマトソースのことではなく、実際にはケチャップのことを指します。ピューレのためにそこに2つのタイプがありますが、1つは、それが意味するものだけで、缶詰のトマトをピューレにして、他のものは、米国ではトマトペーストと呼ばれるもののように超濃縮されており、チューブに入っています。UK/AUスタイルのトマトピューレを複製するには、私はそれを少しとろみをつけるためにトマトペーストの半分のミニ缶とトマトソースの缶を使用すると思います。それはまだ私の好みのために少し多すぎる液体のように聞こえる。
あるいは、私の母のテクニックを使用して、ミックスに濃縮トマトスープの缶を追加することができます、それは偉大なミートローフになります。
私はトマトソースを缶に入ったプレーンなもの、マリナーラをイタリアの多くのパスタ料理に使われている味付けされた赤いソースだと思っています。しかし、多くの人はこの用語を入れ替えて使っているようで、多くの本格的なイタリアンレストランでもトマトソースをメニューに記載していますが、実際には味付けされた美味しいものなのです。それが意味を成すなら…
トマトペースト対ピューレに関しては、ペーストの方が濃厚で味や食感/成分が濃厚になります。あなたはレシピを複製するためにピューレに最も近い一貫性と味を探している場合は、ピューレ/ペーストとそこから微調整の約2/1の比率で始まるかもしれません。もし私がいつものようにその場で料理をするならば、より濃厚な味を出すために、ペーストをそのまま使って（新鮮なハーブで味付けして）、必要に応じて戻していくと思います。