自家製ピーナッツバターの冬から夏にかけての賞味期限は？

Per Pick your own （強調表示）:

使うまで冷蔵庫で保管してください。1～2ヶ月は持つはずです。冷凍もできます。冷凍庫に入れておけば無期限で保存できます。どちらの場合も、ピーナッツバターをかき混ぜて油を混ぜる必要があります（時間が経つと油が分離する傾向があります）。**また、ピーナッツバターを「缶詰にする」ことはできません - 家庭用機器で安全に缶詰にするには酸が低すぎます。

自家製ピーナッツバターの缶詰の作り方について書かれた政府や大学がスポンサーとなっている出版物は一冊も見つかりませんでした。

Does it go bad によると。

あなた自身のピーナッツバターを作り、安定剤を使用しない場合は、冷蔵庫で保管してください。 …. 自家製ピーナッツバターは最低でも半年は品質が良いはずです。

私が見つけることができた半信半疑の情報源のすべてが冷蔵が必要であることを示していることに注意してください。

周囲の温度、特に夏場では、それははるかに短い保存期間を持つことになるでしょうが、私は権威ある情報を見つけることができませんでした。おそらく、冷蔵なしで保存する場合は、1週間以内に食べられるような小ロットで準備した方が良いでしょう。

あなたはまた、（おそらく分離するであろう）上の油がピーナッツの固体を保護するように、ピーナッツバターを保存したいと思います、それは、それが油に微生物が足場を得ることがより困難になるので。酸素の接触に、瓶の内容を使用していないときはいつでもそれに空気の堅いふたを保ち、こうして腐敗度のホールドします。0x2＆0x2＆自家製ピーナッツバターは、腐りやすさに影響を受けやすい主に不飽和脂肪（あなたのピーナッツバターの油が部屋早熟で液体である1つの理由）を、持っているでしょう。彼らは非常に不愉快であるとして、それが腐った味を開発した場合は、ピーナッツバターを破棄したいと思うでしょう。カビや泡、酸味やオフの臭いの兆候が見られる場合は、すぐにそれを破棄します。

私は、お住まいの地域や制約（冷蔵設備がないことを含むと推測します）について、この種の情報を提供するプログラムやサービスを提供している地元の大学に問い合わせてみることをお勧めします。

列挙された質問へ。

1.情報源は基本的なピーナッツのみのレシピを想定しているようです。 2. 蜂蜜、砂糖、塩の添加量がsmallの場合、有意な違いはないでしょう。量が少なすぎる。蜂蜜は、水分を加えることで抗菌効果のバランスをとっています。塩の量が少なすぎて問題にならない。 3. 上記の議論を参照してください。自家製ピーナッツバターの周囲温度での保存について、私が見つけた信頼できるデータはありません。 4. 3を参照してください。これは潜伏温度だ。そんな夏にどうやって耐えられるんだ？