炊き残しの米麺はどうやって保存すればいいの？

以前、中華料理店で働いていた者から見ても、春雨は、生乾きの乾麺を冷水に1時間ほど浸して、弾力が出るまで浸しておくと、本当に細い米麺になります。これをラップで覆って冷蔵庫で数日間保存します。油を塗る必要はありません。茹でるには、熱湯に1分ほど浸してから、必要に応じて調理します。この方法では、麺を事前に浸しておくことができます。その後、あなたはそのバッチから必要な量の麺を使用して、後で残りを保存することができます。プラスそれは調理時間を節約することができます。

残った米麺をジップロック袋に入れて冷蔵庫で保存します。翌日くらいに使いたくなったら、耐熱ボウルに好きなだけ入れて熱湯をかけます。すぐに水気を切り、器に盛り付け、タイのピーナッツソース（余っている場合もあります）と新鮮なコリアンダーをのせます。軽く混ぜる。早くておいしいホットランチ。

どうやって食べてるの？私の場合、麺を温め直すと自動的に茹ですぎてしまうので、リピートしても麺の粘りが出ないんです。余った麺は、サラダにするか、スープに入れて食べるかの2通りの使い方をしています。前者の場合は、残りの麺をオリーブオイルに浸して冷蔵庫で保存します。オリーブオイルは麺の周りを保護してくれるので、麺の歯ごたえを保つことができます。翌日、新鮮な野菜を刻んで麺に混ぜ、味付けをします。スープの場合は、下ごしらえの必要はなく、冷蔵していた麺をお湯の中に入れるだけで、麺が分離します。結果、軟らかい麺になるので、好みではないかもしれません。