チョコチップの賞味期限はどのくらいですか？

カカオバターを使用した真のチョコレートは、特にノンミルクのものは、乾燥した涼しい場所で保存した場合、非常に長い保存期間があります。チョコレートは非常に乾燥しているので、カビやバクテリアなどの微生物や微生物が繁殖しにくく、チョコレートに含まれるテオブロミンや他のアルカリの保存効果も無視できません。

チョコレートチップの多くのブランドは、製造者がそのような優れた保存特性を持っていないココアバターよりも安価な脂肪を使用している可能性があるため、真のチョコレートではありません。本物のチョコレートから作られた高品質のチョコレートチップをお持ちの場合、以下のような問題があるかもしれません。シュガーブルームとは、水分によって砂糖が溶けて表面に出てきて、水分が蒸発して表面に残ってしまうことです。カカオバターが腐ってしまう可能性があります（私は経験したことがありません）

最初の3つは美的・美容的な問題ですが、チョコレートはレシピに使用したり、溶かして再加熱したりすることができます。

腐ってしまうと捨ててしまう原因になりますが、チョコレートは非常に丈夫で腐りにくく、味が良ければまだ使えます。

2年後にはブルームを経験している可能性が高いです。チップスが白くコーティングされているように見えますし、粒状になっているように感じるかもしれません。このため、手から離して食べたり、溶けないような用途では食べにくくなりますが、溶かして食べるレシピでは問題ありません。このような理由から、メーカーはこれらのチョコレートに賞味期限を付けています。本物のチョコレートは以下の成分で構成されています。

• ココア固形物、ココア、ココアマス、ココアバター、ココアニブ、チョコレートリキュール（全てカカオ豆の製品を示す言葉）
• 砂糖
• 香料（バニラや塩など）
• 乳化剤としてレシチンが含まれている可能性があります

製品が本物のチョコレートではないことを示す兆候として、他の成分が含まれています。特にココアバターの代わりに他の脂肪を使用することをお勧めします（ココアバターは比較的高価であり、化粧品業界に販売されています）。

ミルクチョコレートは、乳固形分と乳脂肪を含んでいますので、長持ちはしませんが、適切な（冷たく乾燥した）条件で保存されていれば、おそらく数年の保存可能期間があると思われます。また、完全に密閉された、気密性の高い容器に入れていないと、味が落ちてしまう傾向があります。ホワイトチョコレートは、私は１年以上は保存しません。

もちろん、本当のチョコレート以外の材料で作られたチップは、その材料に基づいて賞味期限がありますが、私はそれについて話すことはできませんし、いずれにしても、私の考えでは、それらは保存する価値がありません。