調理したエビの殻は食べられますか？

これは、調理法とエビの種類（＝殻の厚さ）にもよりますが、揚げた場合は殻がパリッとしていて楽しいです。スパイシーガーリックシュリンプには詳しくないのですが、殻がカリカリしていて食べやすく、噛むのが苦にならないものであれば試してみてもいいと思います。

殻は食用にはなるが（害は来ない）、不味い。殻を外してエビを食べることになっています。誰も見ていなければ、私は殻をしゃぶって食べます。まともな大きさのエビの山を取っておけば、数分茹でればかなり使えるスープを作ることができるが、それは通常、生の殻で行われる。

私は中華系アメリカ人なのですが、ガーリックシュリンプを注文するときは、お腹の下の小さな足を食べるのが好きです。数年前にニューヨークのインドネシア料理店に行った時に食べてみたのですが、非常に強い熱でフラッシュフライされていたので、殻が薄くて脆くて食べられなかったのですが、これはNasi Goreng Sengという料理でした。その料理は、ナシゴレン・サンバル・ウダン・ペタイ（Nasi Goreng Sambal Udang Petai）、またはシュリンプ・ウィズ・スティンクビーンズ・アンド・ライス（Shrimp with Stink Beans and Rice）と呼ばれていた。私はStackExchangeの質問に値する珍しい豆には入りませんが、このエビは揚げられていたので、あなたがエビに噛み付くと殻がほとんど崩壊してしまいます。私はこのエビの殻が信じられないほど美味しかったのを発見し、それ以来、私はエビの殻が固くないならば、エビの殻を食べてみるようにしています。

だから、はい、エビの殻は食用であり、最近の科学的研究に基づいて、コレステロールを下げたり、軟骨や関節の健康を改善したりするような健康上の利点を提供する可能性があります。

私の妻は中国（東北）出身なのですが、彼女はいつも殻のままのエビ（フライ）を食べます。箸でもフォークでも手でも何でも）私も今はそうしていますが、その方が好きです。

箸を使って、大皿に盛られたエビを一匹ずつつまんで、大きければ一切れを噛み切り、全体を噛み砕いて、肉だけを飲み込んで、テーブルの上で出来るだけ丁寧に殻を吐き出して食べることになっています。この方法で調理されたエビを出された場合、おそらくエビが大きいのではないかと推測します。この調理法の目的は、エビを固くしないで調理することにあります。

義理の弟はバングラデシュ出身で、殻のままの美しいエビのカレーや料理を作っています。食べるときは、殻と頭のままの海老を食べます。外はカリカリ、中はやわらかくてとってもおいしいです。殻付きのまま焼いた海老が美味しいので、ぜひ試してみてください。

実は海老の殻は食用にもなります。しかし、それは調理方法に依存します。海老の殻を電気オーブンで高温で長時間調理すれば（温度や時間、直火で揚げる方法など試行錯誤しながら）、どんなに大きくても美味しく食べられます。この方法では、より多くのカルシウムや他のミネラルとその利点も得ることができます。しかし、噛んでいる間に粉末状にならない場合は、殻を食べることはお勧めできません（一般的に調理の他の方法ではこの問題があります）。それもあなたの胃を動揺させるかもしれません。

エビの殻は食用ですが、彼女が言ったことは、彼らは快適ではありません。エビの皮は非常に健康的で、それはあなたが血圧を下げ、簡単に体重を減らすのを助けることができるような多くの健康上の利点を持っています。