フレンチプレス用の理想的なコーヒーグラインド？

フランス語プレス コーヒーの粗挽きをします。キーは、コーヒーを急峻な強い brew をするのに十分な時間を聞かせています。私は 5 分の急な時間で良い結果があります。タイマーを使用して、最適な brew を見つけるために異なる時間を比較することを確認してください。一般的なルールとして、高度にある場合は、沸騰水が涼しいので時間を追加する必要があります。(私は5000ftにいるので、5分では長すぎるかもしれません。)

下の写真は、アメリカの5セント硬貨(直径21.21mm)の上に粗挽きのコーヒーチャンクを乗せたものです。

写真は この記事 からの引用です。

EDIT: フレンチプレスに粗挽きを使用する理由は、粗挽きの方がフィルターに詰まってしまったり、フィルターを押し通してしまうからです。これは、3つの潜在的な問題があります：1）それは、フィルターを押し下げることが難しくなり、おそらく流出や破損につながる; 2）あなたのコーヒーは、それにグラインドを持っている; 3）コーヒーは苦くなる可能性があります、フィルターを通過した細かいグラインドは、あまりにも長い間コーヒーと接触したままになります。

私は長年フレンチプレスを使っていて、粗挽きを使っています。私のグラインドは上のケビン・セルカーの写真のような感じです。私がやっていることの一つは、スクリーンを挿入する前にフレンチプレスに水を加えた直後にグラインドをかき混ぜることです。

私は10ドルのフレンチプレスを持っています。私のグラインダーでは、ダイヤルを真ん中で右に倒してミディアムに設定しています。

コーヒーハウスのフランスの出版物の醸造方法: 方法およびなぜ

-きれいな、冷たい水を使用して下さい。フレンチプレスでの醸造は簡単で簡単です。それを行う方法を知っている必要がありますし、なぜ可能な限りほとんどの味を抽出するためにそれをしています。基本的に、あなたの水の味が良いでなければなりませんので、冷たい、ろ過された水を使用して開始します。あなたは、必要な2倍の水でやかんを記入してください：あなたのプレスと醸造のための他の半分を事前に温めるために半分。水1リットルあたり55〜65gのコーヒー豆、または「壊してきれいにする」場合は70gのコーヒー豆を投与します（ブルームをかき混ぜるのではなく、ブルームの泡ケーキを壊して表面の地面をスプーンですくって微粉を減らし、その場合はいくつかの醸造用の地面を犠牲にするので、少しオーバードーズする必要があります）。測定するためにキッチンスケールを使用してください。豆の殻を割ってしまうと、すぐに好意が逃げてしまうので、お湯が沸騰し始めるギリギリまで待って挽いてください。ちなみに、バラッツァのグラインダーがお勧めです。

• 正しい温度で淹れる 水が沸騰しそうになったら、グラインダーを起動し、沸騰していない水を半分にしてプレスを予温し、プレスを空にして、スケールで計量した根拠を入れます。195 度 F.よりも低い醸造中に温度が低下するように、約 205-208 度 F.で測定するスケールを使用して、水の他の半分を注ぐ決して 195 度 F.で開始しないか味が本当に苦しんでいる醸造の終了時の臨時雇用者も 185 度 F.にドロップすることができます。

• 適正な時間のために醸造します。4 分間の醸造サイクルを非常にお勧めします。それ以下のものは、生の、抽出不足のカップを与え、それ以上のものは、過剰調理、過剰抽出、苦いカップを与えます。ブリューの終了時には、必ずカップにコーヒーを注ぎ、醸造を終了させてください。それは brew を続行すると、任意のコーヒー醸造機でコーヒーを保存することはありません ドリップ醸造コーヒーでも、カラフェに格納されています…ここでは同じことを行います。任意の種類のコーヒー brewer、コーヒー ストレージ デカンタではありません。それは熱的に絶縁されたデカンタのための仕事です。フレンチプレスの断熱材は、醸造サイクル中に正しい温度で醸造を維持するためにあります。フレンチプレスコーヒーの淹れ方

1. 淹れるのに必要な水の2倍以上の水をケトルに入れます。あなたの給湯装置の中に座っている不快な味、穏やかに錆びた熱湯ではなく、新鮮な、決して沸騰した、冷たい、ろ過された水だけを使用します。今すぐ高熱であなたの水を加熱し始めます。あなたの豆を計量します。お湯が加熱されている間に、挽き臼の挽きカスを集めたビンをはかりの上に置き、ゼロになるまで風袋に入れます。計量が終わったら、ホッパーに豆を入れ、挽くときに挽きカスを受け止めるために、挽きカス容器をグラインダーの中に入れます。豆を挽く 粗挽き胡椒と同じくらいの粗さに設定して、お好みの量を試してみてください…私は粗挽きの細かい方が好きです。お湯が沸騰しそうになったら、約210-211度Fで、熱をオフにしてグラインダーを起動し、その間に水の温度を少し下げてみましょう。水を注ぎながら計量し、スティープします。グラインダーが研削している間に、プレスにお湯を注いで温めます。粉砕が完了したら、プレスの温めたお湯をカップに注ぎ、カップを温めてからプレスの残りのお湯を捨てます。熱さを確認するために、温度計をプレスの中に入れます。ケトルの残りの205～208度のお湯を、目盛りに表示されている通りにプレスに注ぎます（私は1リットルのプレスで870～900gを使用しています）。プランジャーを上に伸ばした状態でプレスの蓋をして、醸造サイクルを開始します。タイマーを4分にセットします。撹拌するか、流し込むか、ブルームをすくい取る。1分後に、軽くかき混ぜるか、スプーンでブルームを沈めるか、スープスプーン（または2本）でケーキの皮を取り除き（割る）、優しくすくい、ブルームを上から取り除く（きれいにする）ことで、醸造中の粉の量を減らすことができます。プランジャーの上や注ぎ口にカスが残っていないことを確認してください。蓋を元に戻し、醸造を終了します。蓋をして、タイマーのビープ音が鳴るまで醸造を続行し、プランジャーを下に非常にゆっくりと（存在する任意の罰金の攪拌を減らすために）を押してください。あなたのカップから温めたお湯を注ぎ、その後、それを交換するために、プレスからホットコーヒーを注ぎます。サーブし、お楽しみください。これが人々が話しているアンブロシアです…適切に作られたフレンチプレスです。

グラインダーを購入して、必要に応じて豆を挽くことを考えてみてください。スーパーで）豆を挽くと、表面積が増えるため、風味がすぐに落ちてしまいます。だからこそ、豆を挽いた時の香りがとても良いのです。フレンチプレスの場合は、安い「ウィズジー」（このようなブレードグラインダー）を使って挽くことができます。他のほとんどのタイプのコーヒーには、より均一に挽くことができ、挽くときにコーヒーを加熱しない、このような円錐形のバリのグラインダーを使用する必要があります。

1年ほど前にフレンチプレスを使って以来、私はコーヒー通になりました。本当に最高のコーヒーができます。私は粉塵のように細かい豆を挽くし、私は（フィルターとして） ペーパータオルをラップ画面を突っ込む前に。私は 5 分間急なと私はそれを追加する前に、195-200 Farenheit の間に私の水の臨時雇用を確認します。任意のホットとそれはコーヒーを燃やす傾向があります。私はIKEAで買った10ドルのプレスを持っているし、それだけでうまく動作し、それに多くの使用を取得します。粗挽きを使用していましたが、味は同じではありません。

ここ数ヶ月、ボダムのフレンチプレスを使っている。粗挽きを使うようにと書いてあったので、それを使っていたのですが、それがうまくいっていました（お店のコーヒーグラインダーでは「粗挽き」と書いてありました）。でも、とりあえずフレンチプレスで挽いてみることにしました。フィルターが詰まることもなく、漏れも少なく、かなり強めに淹れてくれました。少し苦い - 粗挽きを約 5 分 (私は、通常は良い効果を行う) スティープする場合は、多分これだけで約 3 分間ほとんどのために醸造する必要があります。または多分私はあまりにも多くの使用;P

私のBodum Bistroのグラインダーは、フレンチプレスの設定がすべての方法で粗いです。私はプレスポットの初心者ですが、それよりも2段階細かく挽いて、1杯につき大さじ1杯のコーヒーを丸めて4分で淹れてみました。このポットはとても濃厚で満足感がありました。私は、研削盤を持っていないためのあなたの議論を見たし、再考を求める必要があります。私が知っているほとんどの人は、一度あなた自身の研削を開始すると、あなたは（1日でも古い）前に戻ることはできませんことに同意するでしょう。はい、彼らは ‘第 3’ 層の価格の面でだが、長年にわたって私はブレードと通常のバリ研削盤を持っていたし、私は間違いなく私が今持っているものはかなり顕著に良いコーヒーになりますと言うことができます。違いは、挽くの一貫性です。別の醸造方法は、別の挽き目のサイズが必要であり、穀物はすべて異なるサイズのときに、特定の種類の brew の利点を得ることはありません。たとえば、カプチーノの場合は、大きな粒が存在しないことが必要です。同様に、ドリップ プロセスは、この苦味につながるスーパー粉砕された ‘コーヒーの粉’ が存在する必要があります。

私たちのプレスはあなたのものより小さいバージョンで、4オンスの水に対して1TBの全豆を使用しています。私たちのポットでは、最大12オンスのコーヒーを作ることができます。挽き方の設定はなく、ボタンを長押しするだけです。私は、ボタンを十数回押していますが、それでうまくいっています。

コーヒーが弱くなってしまった時、いつも問題になるのは、コーヒーを十分に挽いていないことです。挽きすぎてフィルターに残っている細かい粉が多くても問題はありません。ただ、コーヒーの最後の一口を飲まなければ大丈夫です。

フレンチプレスコーヒーは今のところお気に入りの淹れ方です。以前はハリオのハンドグラインダーを使用していましたが、ダイヤルでダイヤルするのが大変で、肘の油をたくさん必要としました。130ドルで購入できましたが、味の違いを実感できました。私の理想的なコーヒーの挽き加減は28です。

私が使っているコーヒーと水の比率は、16オンスのトラベルマグカップには30グラムのコーヒーと450グラムの水、32オンスのボダムフレンチプレスには50グラムのコーヒーと800グラムの水です。*勿論、お好みでどうぞ！ :)

実はここに私のプロセスを記録していますので、ご意見、ご感想、アドバイスがありましたら教えてくださいね。 フレンチプレスドコーヒーの淹れ方

私も粗挽きではうまくいきませんでした。バスケットフィルター用に挽くようにコーヒースレイブに指示することに落ち着きました。コニカルは細すぎます。私が粗挽きを使うのはキャンプの時とカウボーイスタイルで淹れる時だけです。(ポットに水を入れたコーヒーを沸騰させ、ヒゲで濾す)

私が観察したように、大きいグラインドは、単純にフレンチプレスの洗浄を容易にします。小さな挽き目は本当にガラスの底に詰まってしまい、それらをすべて取り除くには3、4回のすすぎが必要です。大きめの挽き物を使用すると、スクリーンを通過したときと同じように多くの地面を得ることができますが、すすぎ1回でプレス機をきれいにすることができます。

パーコレーター用のグラインドを試してみてはいかがでしょうか。少し粗さが少なくなります。

喫茶店やスーパーで挽いてもらう場合は、13番挽きにしてもらうのが一般的だと思いますが、スーパーで自分で挽く場合は13番挽きにします。または、スーパーで自分で挽く場合は、13号挽きにしてください。

フェアウェイのコーヒー売り場で働いています。13番を使いたいと思いますが、基本的にはフレンチプレス、パーコレーターです。タイプの濃いコーヒーは、行くほどに細かくなります。

挽いたコーヒーは、30 秒以内に陳腐な行くを開始します。私のアドバイスは、全体の豆を購入、粗い設定のグラインダーを取得、通常約 $20 のための 1 つを見つけることができます、コーヒーの 8 オンスの豆の約 2 つの大さじを使用して、コーヒーを研削終了するとすぐに、フレンチ プレスに注ぐし、それを攪拌を与えます。それは約 4 分間急にしてみましょう、なぜフランス語プレスを移動する方法 =) を参照してください。

このスレッドに追記します。

他の方の書き込みの問題点…ホットコーヒーが好きな方は、コーヒーを長時間置いておくのは良くありません。

細かく挽いたコーヒーがフィルターを通過するのは問題ではありませんし、圧力も問題ではありません。コーヒーの挽き方に慣れて、しっかりとした圧力で水を絞ることができるようにしましょう。私は、私のグラインダーでは、典型的なハンドヘルドスピニングブレードグラインダーを使用して、毎日ちょうど良いグラインドを得るために10カウントであることを知っています。-沸騰が始まる直前にやかんから水を出す（大きな泡がかなりになりますが、完全な沸騰ではありません） -すぐにその中の地面ですでにプレスに水を注ぐ -十分な豆を使用している場合（私はそれが強いのが好きで、おそらくほとんどの豆よりも多くの豆を使用しています）、あなたはすぐにプレスすることができます。それについて考えてみてください。一般的なコーヒーメーカーは、長い時間浸けずに、ただまっすぐに挽き口に水を通すだけです。-挽いた豆をプレスして、すぐにマグカップやカラフェにコーヒーを注いでホットにしておきます。挽いた豆がフィルターを通過してしまうのが怖い…という方は、ペーパーフィルターを使用して、小さなものでもキャッチできるようにしてください。強くて美味しいコーヒーです。苦くない。冷たくない。