私は今日たまたまベティ・クロッカーのクッキーミックスを持っていて、裏の成分表には柔らかくしたバター1/2本分のスティックが必要だと書いてあります。私は今日はバターを持っていませんが、私は植物油を少し持っていて、私は2つは何事もなく時々代用することができることを知っています。
私はここでそうすることができますか、または私はパッケージが推奨し、バターを使用する必要がありますか？
料理の俗物は、バターの方が良いと言うでしょうし、私の衰えた味覚でも、時々違いを感知することができます。しかし、時間の多くは、代替品を作ることができます。ところで、7/8の数字の理由は、バターは約1/8の水を実行していることです。だから、あなたは油の7/8カップと水の1-2大さじを使用する必要があるかもしれません。
固形脂肪と油の最大の違いは、"あなたがエンドウ豆の大きさのパン粉を持っているまで、ペストリーブレンダーで一緒にブレンドしてください “のような行を見たときに発生します。油を使ったパイの皮は、柔らかいフレーク状の皮にはなりません。
しかし、ブッシュでのバノック作りには、ラードの代わりにコーンオイルが良いでしょう。
下のコメントではクッキーのレシピについて言及しています。これを成功させるためには、小麦粉と脂肪の比率がかなり高くなければなりません。バンノックは、小麦粉1カップに対して脂肪1～2tbsです。これは、小麦粉がすべての油を吸収するのに十分小さいです。
もう一つの信号。もし指示が生地を冷やすことを要求しているならば、ミックスには十分な脂肪があるので、油を使うとレシピが液状になりすぎてしまいます。これは多くのクッキーに当てはまるのではないかと思います。
ケーキのレシピは通常、多くのクッキーほど脂肪と小麦粉の比率は高くありません。
だから。数える前にテストしてみてください。バノックには効果があります。
1カップの小麦粉 1～3tbsの油脂または油脂 ¼ tbsの塩 ¼ tspのベーキングパウダー 1 tspの少量の水。
バノックを揚げる場合は、油は薄めに。
小麦粉と塩、ベーキングパウダーを混ぜる。脂を混ぜる。水を混ぜて、硬い生地がまとまる程度にします。やりすぎてしまいがちです。混ぜる時間だけこねる。
調理法：1.3/8インチくらいの厚さの長めの短冊に形を整え、滑らかなポールに巻きつけ、10秒の火でゆっくり回転させながら15分焼く（10秒の火。10秒火：10秒間手をかざすことができます）
1.3/8インチから1/2インチの薄切りにする。フライパンで20秒の火で片面5～10分焼く。
方法1は長時間キャンパーを飽きさせません。方法2は、後で食事に使えるバノックを作ります。方法3は一番手っ取り早い方法ですが、危険です。
私は油を使用して、私のクッキーミックスは非常に鼻水と油性出てきた
液体の油はバターなどの固体の脂肪の直接の代替ではありませんが、あなたはまだいくつかの練習を行うことによって、おいしいクッキーを作ることができます。
私のクッキーの生地は水っぽく出てきたが、私はちょうどより多くの小麦粉でそれを補った。クッキーはもっとケーキのような一貫性を持っていた。