カニのケーキを作るときにネギで代用できるものは何ですか？

一般的には、エシャロット、ネギ、ニラは普通の玉ねぎよりもマイルドで、おそらくネギに近い色をしていますが、どれもネギよりも見つけるのは難しいです。ネギやニラはネギに近い色をしているという利点があります。これらの代用品（玉ねぎを含む）のシャープさは調理することで和らげることができますが、食感と色の両方に影響を与えます。カニのケーキでは、色は味よりも重要ではないかもしれませんが、調理したエシャロットや玉ねぎと生のネギやニラを混ぜると、色と味の両方を手に入れることができます。

玉ねぎでも良いのですが、よりシャープな風味があるので、玉ねぎの味の好みにもよりますが、4分の1程度の量を使った方が良いでしょう。ネギを使った場合とは少し風味が変わりますが、それでも美味しいはずです。

赤玉ねぎを試してみてはいかがでしょうか。彼らはもう少し味があるかもしれませんが、十分にマイルドな味になるはずです。