マリナーラとスパゲッティソースの違いは何ですか？

マリナーラ ](http://en.wikipedia.org/wiki/Marinara_sauce)は、トマト、ニンニク、ハーブ、玉ねぎなどを使って作るナポリ発祥のソースの_スタイル/種類です。スパゲッティのソースは、ソースが使用されている場所（明らかに[ スパゲッティ ](http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti)）を言うだけで、ソースが正確にどのようなものであるかについては何も言っていません。

基本的にスパゲッティ＋ソースである 多くの料理 があります。

• Spaghetti alla marinara - これは文字通り「スパゲッティマリナーズスタイル」と訳されます
• Spaghetti aglio e olio - 「ニンニクとオイルを使ったスパゲッティ」と訳されます。ナポリ発祥
• Spaghetti alla puttanesca - “スパゲッティ娼婦風”
• Spaghetti alla Carbonara - “スパゲッティ炭鉱労働者風”

と、うーん。 …

• ミートボール入りスパゲッティ - イタリア系アメリカ人の発明品

マリナーラソースとは、もともと魚料理に使われていた薄いトマトソースのことで、マリナーラと呼ばれるようになりました。イタリアのナポリでは、漁師がその日釣った魚を持って帰ってきたときに、妻たちは魚を調理して出すときに使う薄いトマトソースを作っていました。マリナーラソースは、パスタ用の濃厚なトマトソースのように、肉や肉の味付けや玉ねぎを一切使わずに作られています。スパゲッティソースは、トマトソースとペーストを加える前に、鍋の底で首の骨、ニンニク、オリーブオイルなどの玉ねぎや肉を炒めたり、オレガノ、ニンニク、バジルなどの他にソースに味付けするための肉球を加えたりすることから始まりますが、それは煮詰まっている間です。

アメリカではマリナーラはベジタリアン向けのイタリアンスタイルのトマトソースで、オリーブオイルやパルメザンチーズなどのチーズが入っている場合がありますが、肉やアンチョビは入っていません。アメリカではスパゲッティソースとは、スパゲッティの上にかけて食べるトマトソースのことです。

私の家族（イタリア出身）は両方を作りますが、私が気づいた唯一の違いは、マリナーラソースの方がソースが薄いということです。スパイスについては、それは人によって異なり、ソースがどのくらいの厚さであるかには影響しません。

スパゲッティソースとマリナーラソースの最大の違いは、オレギノの使用です。一般的にスパゲッティソースは、それにオレギノを持っていないとマリナーラソースは、通常、それが味であることを与えるものであるかどうかはありません。

大きな違いはないと思います。スパゲッティソースは少しとろみがあって、そこに肉を加えたり、野菜を多めに入れたりしてもいいです。マリナーラソースはより多くの液体ですが、あなたはそれに肉や野菜を追加したり、そのままにしておくことができます。どちらの方法でも彼らは両方とも良いです

私のイタリア人の意見では、スパゲッティや標準的な “sugo "トマトソースは、濃くても薄くても、かなり滑らかで、おそらくトマトを絞ったものを使用していると思います。マリナーラは、もう少し固くて肉厚なテクスチャー、または "素朴な "トマトを使っているのではないでしょうか。イタリア料理が好きなんですね。

彼らが一緒に取得しないとき、それはまれであるため、2つの大きなミックスのようなものであるImイタリア語とシチリア語、我々はスパゲッティソースにオレガノを使用しており、どちらの方法でもあまり違いはありませんし、はい、彼らは両方が同じ味が同じよく両方の味偉大な、ここでは米国では、彼らはピザソースがマリナーラソースであることを言うのですが、あなたはそれをすべて同じに使用することができますし、はいミートボールと（イタリアのソーセージ）が言及されていないイタリア語の一部であり、私は米国ではなく、最大の部分の1つを言うだろう。だから、あなたの事実をストレートに正しく取得してみましょう…しかし、すべての実際にはそうであり、すべての実際には人によって異なります。

私の実家はマリナーラの産地ナポリなのですが、

マリナーラには肉が入っていません。

ソニー・シルヴァロリは、不完全ではあるが最高の答えを出した。マリナーラは30分以上調理してはいけない。スパゲッティソースは、より正確には「スゴ・ディ・ポモドーロ」として知られていますが、マリナーラは通常1時間か2時間は調理されます。しかし、マリナーラは漁師自身が通常ビーチや船の上で通常作られ、それに肉を持っていることはありませんでした。