私は一人分か二人分しか料理をしないので、玉ねぎを買ってきて一部だけ使って、残りは冷蔵庫で保存することが多いです。残りを使うまでにしばらく時間がかかることもあります。最終的にそれを捨てなければならない時の目安はありますか？探すべき兆候は何ですか？どのような分解常に半分のタマネギを捨てることに対してトレードオフを期待する必要があります (減少した味、増加した苦味)？
新鮮な玉ねぎを使うときは、未使用の部分をジップロックか密封できるラバーメイド風の容器に入れて冷蔵庫に1週間保存しています。特に辛味のある玉ねぎは、冷蔵庫の残りの部分に匂いが強くならないように、クリスタの引き出しに入れておく。 Stilltasty says 2-3日だが、個人的な経験ではそうではないようだ。
一般的に私たちの家では、彼らは味があまりにも多くを劣化させるために十分な時間を持続しませんが、彼らは少し乾燥し、時間が経つにつれて匂いが強くなるでしょう。1週間も経てば、病気になるという意味では悪くないのですが、玉ねぎが主役の料理に使うと、香りが料理を支配してしまいます。
私が大ファンなもう一つの方法は、残り物をサイコロ状に切ったり、剥いたりして（一度に５ポンドの袋に入れて！）、クッキングシートの上で凍らせます（袋の中ではなく、巨大な塊になってしまうので）。一度完全に凍結し、ビニール製のフリーザーバッグにそれらをダンプし、一度に一握りに簡単にアクセスするための冷凍庫に格納します。ほとんどのアプリケーションでは、あなたが調理するように鍋/鍋/キャセロールの右にそれらを解凍することができますので、彼らは非常に便利でアクセス可能です。我が家では、便利さのために唐辛子も同じように使っています。
スライスした玉ねぎや角切りにした玉ねぎを保存する時も含めて、ガラスの密閉容器を使うのが良いと思いますが、プラスチックの容器は長く放置しておくと、玉ねぎの臭いを拾ってしまいます。私は、プラスチック製の容器に玉ねぎを入れたままにしておくと、玉ねぎの臭いが気になることがあります。もし少し乾燥してきたら、切った側をスライスすればいいのですが、切った玉ねぎは1週間くらいは保存できます。切れ味が良ければ、スライスしても形を保つことができますが、切り口の表面が露出していないので、水分を失うことはありません。細胞にダメージを与えれば与えるほど、「玉ねぎのような」匂いが強くなります。
カットした玉ねぎは密閉容器に入れて冷蔵庫で7～10日保存できます。ガラスやプラスチックで具体的に実験したことはありませんが、ガラスの方が良いのは分かります。私はそれを試してみる必要があります。鋭いナイフはキーであり、それは先端にスポットだった！
カットタマネギがバクテリアを吸収することについてのコメントに関しては、それは偽です。それについての詳細に興味がある人は、ここをクリックすることができます。 http://onions-usa.org/faqs/onion-flu-cut-myths
私は密閉容器に入れて、酢やレモン汁を少しだけ入れています…。乾燥しないようにするためにそれらを助けるように思われる… :-)
http://onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions
私たちが泣いていることを知っている人たちからのストレートな…
私は瓶に入れて保存するのが好きです、彼らは少なくとも1週間は続くでしょう。