冷たい/調理したパスタは食べても安全ですか？

Question

2017-04-10 07:47:09 +0000 2017-04-10 07:47:09 +0000

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冷たい/調理したパスタは食べても安全ですか？

パスタで一杯になった鍋を調理して冷蔵庫に入れた場合、数日かけて冷やして食べても大丈夫ですか？

私は便利さを重視しているので、すでに調理したときに熱湯をかけるのに頼りたくないのですが…。

ソース

Pel http://cooking.stackexchange.com/users/54549

回答 (1)

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Jolenealaska http://cooking.stackexchange.com/users/54549 · Accepted Answer · 2017-04-10 08:23:21 +0000

FDA、CDC、USDAのデータを活用したサイト「Still Tasty ](http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17887)によると、調理したパスタは冷蔵庫で3〜5日は大丈夫だそうです。

パスタは浅い容器かジップロックの袋を使って保存し、調理後2時間以内に冷蔵庫に入れましょう。こびりつかないように、油を少々入れてトロッとさせます。パスタは冷凍保存も可能で、1～2ヶ月は品質が保たれるとのことです。ソースをかけたパスタは、プレーンよりも冷凍の方が美味しく食べられます。いつものように、より長く冷凍することは品質に影響を与えるかもしれませんが、安全性には影響しません。通常の冷凍庫の温度で冷凍された食品は、無期限に安全な状態を保つことができます。