どのように私は混乱を作ることなく鶏肉（または他の肉）を叩くのですか？

私はそれが底に滑らかではないので、私はちょうど小さいが、かなり重い鍋（しかし、私の鋳鉄ではなく、）を使用しています。私はまな板で叩くだけでかなりまともな結果が得られます。

それの一部はテクニックかもしれません - 私は鶏の胸肉をやっている場合、私は最初のスライスは胸肉のテーパーに沿って並べ替えられていますので、それは穀物と一緒に、または全体ではありませんが、斜めの少しです。また、ストレートダウンを打つのではなく、打撃を角度をつけて、実際に肉を押し出しているので、ちょうどカウンターを介してそれを強制的にしようとしていません。

そして、私は今まで鶏肉と豚肉を叩き出したことがあることを言及する必要があります - 私は牛肉も同じだろうと仮定しますが、私はそれを確認するか、または否定する経験がありません。

私はいつもジップロックの袋に鶏肉を入れて、そのように叩いています＆002＆002そして、私は袋を破らないように[平らな肉軟化剤]＆003を使用しています。

私はまな板を使い、その上にプラスチックフィルム（「サランラップ」）の層を置きます。それはまだ混乱のやや結果になることができますので、ジップロック袋は、より高価ではありますが、より良い仕事かもしれません。

私は非常に長いクリンラップを使用して、肉を約1/4に沿って配置し、それを折り返します。空気のため、それがリッピングしていないトラップされていません。で、麺棒で離れて叩く。あまりにも面倒になるようではありません（多分私はそれを十分にハードヒットしていない！）。

私は他の回答をスキミングしてきましたし、私は私が鶏の胸を叩き出そうとするための最も重要なヒントの一つだと思うものを見ていません：温度。冷蔵庫から新鮮な胸を叩くと温度に上がってくることを許可されている鶏肉で作業との違いは、夜と日です。あなたは明らかに完全に解凍鶏肉で開始するようにしてください。

あなたは明らかに生の鶏肉を長時間あなたのカウンターの上に座ったままにしたくないので、食品安全のベストプラクティスを考慮しますが、あなたはあなたの鶏肉が危険ゾーンに座ってみましょうすることができますが、その間に少し小刻みな部屋を持っています。あなたがそれを忘れるかもしれない心配している場合は、タイマーを設定します。

多くのアプリケーションでは、私はより薄いカツレツに鶏胸肉を半分にします。あなたは2つの小さい、薄い胸肉の部分で終わる胸肉の真ん中の質量を下に縦にカットを行う場合。これらは簡単にパウンドアウトし、グリルやフライパンにスローすることができます。彼らは冷蔵庫から少し温まったときには、実際にあなたの手のひらでそれらを粉砕することができます。私はそれらをbreadadingしている間、私は通常、これを行います。簡単なチキンパルムのための偉大な。あなたも木槌の任意の並べ替えで大騒ぎする必要はありません。

2枚のワックスペーパーやクリングラップの間に鶏肉を挟み、麺棒や未開封の缶詰（スープや野菜の缶詰など）でしっかりと転がします。激しい衝撃がないので、ごちゃごちゃした感じが軽減されます。

YMMV、しかし、ここでは私が何をするかです:

1. 平らな、頑丈な表面を見つけて、余裕を持ってすべての肉を保持するのに十分な大きさ。あなたがしたい場合は、このためにまな板を使用することができますが、あなたがする必要はありません - あなたはカットではなく、ドキドキしている。あなたがバッチで作業したり、巨大なまな板を見つける必要はありません肉の多くを持っている場合に加えて、。新聞紙の層または2つを敷きます。安くて捨ててしまいそうですよね

2. ワックスを塗った紙を1層敷きます。新聞紙の端までは行かないで、作業するのに十分なだけの余裕を持って。それはきれいにスライドし、スティック/引き裂きを減らすのに役立ちます。平らにするための部屋と配置されたあなたの肉を下に置きます。

5.ワックスを塗った紙の別の層を下に置きます。新聞紙の別の層で仕上げます。

7.所望の厚さにゴム槌とポンドをつかむ。私は時々ソリハンマーを使用していますが、木槌は優しく、より正確です。外観ではなく、感触で行く - 新聞はこれを助ける必要があります…

8。上の紙を持ち上げて捨てます。お皿にお肉を移動します。

10.下の紙を破棄し、エスケープした任意の血液を拭き取ります。

柔らかくするだけなら、実はステーキの「フォーク」という方法の方が好きなんです。だから、これを手間のかからないものに変換するには、多くの鋭い突起と製品を使用しています。いいえスプラッター、そして間違いなくより望ましい純効果。その後、揚げステーキや何でものための実際の平坦化は、それによって少ない混乱を引き起こして、多くの簡単/迅速になります。

消耗品だが、多孔性の表面上のデバイスのこのタイプを使用しています…それは石などに損傷につながる可能性があります…またはプロングの先端に。古いプラスチック製のまな板はよく動作し、それがあなたと一緒に作業している肉のカットに適合する限り、かなり小さくすることができます。

言うまでもなく、あなたは自分自身を傷つけないように注意する必要があることを行く…クエイク自動 “NIN "ネイルガンは心に来る :)

鶏肉を叩くときは、ラップを敷いて、胸肉をラップの端と胸肉の間にスペースを空けて置きます。その後、鶏肉を軽く叩いて、あまりにもハードにそれらをヒットしないでください-私はむしろオーバーヒットとスプラッターのものをどこでもそれらを3、4回ヒットしたいと思います。あなたはすぐに鶏肉を使用していない場合は、必要になるまで、ラップで鶏肉を包むことができます。木槌を使用して、それは最高の作品とあなたが見て、あなたがやっていることを制御することができます。私は私の答えを再読し、おっと、叩く前に、より多くのラップで胸をカバーすることを忘れないでください。

シリアルボックスのビニール袋がよく効きます。

私はお互いの上に2つの安価な紙皿を使用して、偉大な作品

4インチの厚さのガラス製のアッシュトレイがよく効き、タバコを吸わない人には重宝します。ジップロックを使って、まな板の上に置いて、灰皿の端で潰します。

私はそれらの間に鶏肉と2つの非常に薄いプラスチック製のカッティングシートを使用して、これは素晴らしい作品です。混乱はありません。

あなたがしなければならないのは、まな板の上に

サランラップを入れて

サランラップの上に肉を入れて

必要なものは何でも

サランラップの上に折り返してと肉を叩くことを懇願しています。小槌

サランラップを開き、柔らかくなった肉を取り除く

サランラップを捨てるときに終了

今、あなたは肉を柔らかくすることが完了し、あなたの小槌またはあなたが肉を叩くために使用したものは何でもきれいになっています。そのシンプルな

サランラップで肉を覆う。その後、パイレックス皿で叩く。