RareMedium RareMediumWellのためにステーキを焼くべき内臓温度は？

エクストラレア：125F (52C)

レア：135F (57C)

ミディアムレア：145F (63C)

ミディアム：160F (71C)

ウェルドーン：170F (77C)

注意：エクストラレアとレアは、米国農務省によって推奨されていません。

米国農務省が推奨する温度があり、その後、味のために推奨される温度があります。

私は@BarrettJさんの言う「焼き加減」の温度に同意しますが、特にステーキ、ポークチョップ、鶏胸肉などの平たい肉を焼く場合は、正確な瞬間温度計を使って焼き加減を判断するのは難しいですね。私の場合、炭火で焼くことが多く、ホットスポットを避けることは事実上不可能です。私は常に温度計の読みに頼っていた場合、私は私が終わったときに知るために、各ステーキやチョップをテストする必要があります。ここでは、肉の一部がどのように行われているかを大まかに伝えるための経験則でこれを説明している[ 記事 ]&003")の例です。ステーキの感触を手のひらの硬さで比較するのではなく（記事にあるように）、温度を測って、ステーキを感じ、切り開いたときの肉の出来栄えを見て、次のグリルでそれに応じて調整することをお勧めします。すぐにそれは第二の自然になるでしょう、あなたはローストのためのインスタント読み取りを保存することができ、あなたの友人はあなたを “グリルのささやき "とみなすでしょう。